Bacillus sanoat amilaza ishlab chiqarish uchun keng tarqalgan bakterial manba hisoblanadi. Biroq, turli shtammlar turli xil optimal o'sish sharoitlariga va fermentativ ishlab chiqarish profiliga ega. Xabar qilinishicha, Bacillus shtammlari sanoatda a-amilaza, shu jumladan B. ishlab chiqarish uchun keng qoʻllanilgan.
Amilaza qanday ishlab chiqariladi?
Fiziologiya. Amilaza deyarli barcha hayvonlarning oshqozon osti bezida yuqori konsentratsiyada mavjud. … oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan amilaza murakkab uglevodlarni gidrolizlash orqali hazm qilishga yordam berish uchuningichka ichakka kiradi; Bu jarayon uchun ionlangan k altsiy kerak.
Mikrobial amilaza nima?
Mikrobial amilazalar kraxmalni gidrolizlash uchun mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqarilganfermentlardir. Mikrobial amilazalarning uch turi mavjud, xususan: alfa-amilaza, beta-amilaza va glyukoamilaza. Ushbu amilazalarning har biri oddiy glyukoza monomerlarini hosil qilish uchun kraxmalga ta'sir qilishning o'ziga xos usuliga ega.
Qaysi organizm amilaza uchun eng yaxshi nomzod?
Bugungi kunda juda koʻp hujayradan tashqari mikrobial amilazalar sotuvda mavjud boʻlib, ular kraxmalning kimyoviy gidrolizlanishini deyarli toʻliq almashtirgan. Bacillus sp. tuproqda yuqadigan bakteriya bu fermentni tijoriy ishlab chiqarish uchun eng yaxshi nomzod deb topildi. Termofil Bacillus sp.
Amilaza qanday sharoitlar kerak?
Amilazalarning uchta turi mavjudharorat va pH holati. Oddiy amilazalar pH 5,5–7,0 va 25–55°C da qo'llanilishi mumkin. O'rta haroratli amilazalar 50°C dan yuqori haroratda, yuqori haroratli amilazalar esa qaynatishda va to'ldirish jarayonida qo'llanilishi mumkin (Paul va Geneska, 2013).
