Eyerlekh (yahudiycha: ĐìrlĢ, "kichik tuxum") - yaqinda so'yilgan tovuqlar ichida topiladigan va odatda sho'rvada pishiriladigan qaymoqsimon, xushbo'y tuxum. Ular Ashkenazi yahudiy oshxonasida tarixan keng tarqalgan edi, lekin oldindan qadoqlangan tovuq qismlari ko'payishi bilan ulardan foydalanish kamroq bo'ldi.
Biz iste'mol qiladigan tuxumlar haqiqatan ham tovuqlarmi?
Tuxum qo'yilgandan so'ng, embrion tovuq uni inkubatsiya qilish uchun uning ustiga o'tirmaguncha, bir xil to'xtatilgan animatsiyada qoladi. … Demak, koʻpchiligimiz isteʼmol qiladigan tuxumlarda embrion yoʻq. Hatto ferma va hovlidagi tovuq tuxumlari ham jo'jani yeyish bosqichida bo'lish uchun yetarli darajada rivojlanmagan bo'lishi mumkin.
Tuxumlar chiqmasdan oldin tirikmi?
Urugʻli tuxum tirik; har bir tuxum hayotiy embrionga, keyin esa jo'jaga aylanishi mumkin bo'lgan tirik hujayralarni o'z ichiga oladi. Tuxumlar mo'rt va muvaffaqiyatli lyuk yangi, toza va unumdor bo'lgan buzilmagan tuxumlardan boshlanadi. Siz unumdor tuxumni o'zingiz ishlab chiqarishingiz yoki ularni boshqa joydan olishingiz mumkin.
Biz yeyayotgan tuxumlar urugʻlanganmi yoki urugʻlanmaganmi?
Oziq-ovqat doʻkonida tijorat maqsadida sotiladigan tuxumlarning aksariyati parrandachilik fermalaridan va urugʻlantirilmagan. Darhaqiqat, ko'pgina savdo fermalarida tuxum qo'yadigan tovuqlar hatto xo'rozni ham ko'rmagan. … Tuxum urug‘lanishi uchun tovuq va xo‘roz tuxum shakllanishi va qo‘yilishidan oldin juftlashishi kerak.
Tuxum tovuqni abort qiladimi?
Yo'q,tovuq tuxumi abort emas. Birinchidan, deyarli barcha tuxumlar, ayniqsa tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan tuxumlar urug'lantirilmaydi va jo'jani chiqa olmaydi. Bundan tashqari, tuxum urug'lantirilgan bo'lsa ham, bu abort so'zini to'g'ri ishlatish emas.
