2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Mikotoksinlar hayvonlarning deyarli barcha turlarida va bugʻdoy kepagi, noug keki, noʻxat poʻstlogʻi, makkajoʻxori donasi, sut va goʻsht kabi mahsulotlarda, shuningdek, inson oziq-ovqatlarida uchraydi. don, meva va sabzavotlar, ziravorlar va boshqalar [5]. Ushbu oziq-ovqatlarni iste'mol qilish inson va barcha hayvonlarning sog'lig'iga jiddiy xavf tug'diradi.
Qaysi ovqatlar mikotoksinlarni ishlab chiqaradi?
Asosiy faktlar. Mikotoksinlar tabiiy ravishda ma'lum mog'or (zamburug'lar) tomonidan ishlab chiqariladigan toksinlar bo'lib, ular oziq-ovqatda mavjud. Qo'ziqorinlar turli xil ekinlar va oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan yormalar, yong'oqlar, ziravorlar, quritilgan mevalar, olma va kofe loviyalari, ko'pincha issiq va nam sharoitda o'sadi.
Oziq-ovqat tarkibidagi mikotoksinlardan qanday saqlanasiz?
Quyidagicha bir nechta choralar tavsiya etiladi:
- Mahsulotlarni qayta quritish orqali zararlangan zamburugʻlarning koʻpayishini toʻxtating;
- Iflangan urug'larni olib tashlash;
- Zonlangan mikotoksinlarni inaktivatsiya yoki detoksifikatsiya qilish;
- Saqlangan mahsulotlarni zamburugʻlarning koʻpayishiga yordam beradigan har qanday sharoitdan himoya qiling.
Oziq-ovqatda mikotoksinlar qanchalik tez-tez uchraydi?
Hozirda 300 dan ortiq mikotoksinlar aniqlangan va ular haqida xabar berilgan; ammo, faqat bir nechtasi oziq-ovqat va hayvonlarning ozuqalarini muntazam ravishda ifloslantiradi.
Qaysi mevalarda mikotoksinlar bor?
Meva va ularning sanoat mahsulotlarida mikotoksin bilan ifloslanishi inson salomatligi uchun jiddiy tashvishdir. Patulin va okratoksin A eng ko'p uchraydigan mikotoksinlardirolma, uzum, nok, shaftoli, oʻrik, nektarin va qulupnay va boshqalarni ifloslantiring.
Tavsiya:
Qaysi ovqatlarda nikotinamid bor?
Niatsinamid ko'plab oziq-ovqatlarda, jumladan xamirturush, go'sht, baliq, sut, tuxum, yashil sabzavotlar, loviya va boshoqli donlar tarkibida mavjud. Niatsinamid shuningdek, boshqa B vitaminlari bilan birga ko'plab vitamin B kompleks qo'shimchalarida mavjud.
Qaysi ovqatlarda pantotenik kislota bor?
Qaysi ovqatlar pantotenik kislota beradi? Sigir, parranda goʻshti, dengiz mahsulotlari va organ goʻshti. Tuxum va sut. Sabzavotlar, masalan, qo'ziqorin (ayniqsa shiitake), avakado, kartoshka va brokkoli. Bugʻdoy, jigarrang guruch va joʻxori kabi toʻliq donalar.
Qaysi ovqatlarda fukoidan bor?
Savdoda mavjud boʻlgan fukoidan odatda dengiz oʻtlari turlaridan Fucus vesiculosus, Cladosiphon okamuranus, Laminaria japonica va Undaria pinnatifidadan olinadi. Fukoidanning turli shakllari hayvonlar turlarida, jumladan, dengiz bodringida ham topilgan.
Qaysi ovqatlarda polisorbat bor?
Savdoda ishlab chiqarilgan muzlatilgan shirinliklar, pishiriqlar, pishiriq aralashmalari va muzqaymoqlar va konservalangan sabzavotlar tarkibida polisorbat 80 bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlar mavjud. Bundan tashqari, u tarqatuvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Qaysi ovqatlarda uglevod bor?
Kraxmalli uglevodlarni quyidagilardan topishingiz mumkin: Loviya va dukkaklilar, masalan, qora loviya, nohut, yasmiq va loviya. Olma, rezavorlar va qovun kabi mevalar. Toʻliq donli mahsulotlar, masalan, jigarrang guruch, joʻxori uni, bugʻdoydan tayyorlangan non va makaron.
