Qisqichbaqalarda tomirlar yo'q, chunki ular ochiq qon aylanish tizimiga ega; ammo, biz deveining deb ataydigan jarayon muhim maqsadga xizmat qiladi. Birinchi "tomir" ovqat hazm qilish kanali yoki "qum tomir" bo'lib, u erdan qum kabi tana chiqindilari o'tadi.
Qisqichbaqaning pastki qismidagi qora tomir nima?
Qisqichbaqaning orqa tomonida joylashgan qora tomir uning ichak trakti. Kaliforniyadagi dengiz mahsulotlari taomlari kitobida mualliflar (Kronin, Xarlou va Jonson) shunday deyishadi: "Ko'pgina oshpazlik kitoblari qisqichbaqalar tayyorlash kerakligini ta'kidlaydi. Boshqalar esa bu amaliyotni keraksiz shoshilinch va juda ko'p muammo deb masxara qiladi."
Qisqichbaqalar tubidagi tomirni olib tashlaysizmi?
Ikkita “tomir” bor. Ulardan biri qisqichbaqaning pastki qismida joylashgan oq tomirdir. … Bu ovqat hazm qilish kanali yoki “qum venasi” bo'lib, qisqichbaqalar orqali tana chiqindilari, masalan, qum o'tadi. Siz uni qisman ishtahasiz boʻlgani uchun ham olib tashlaysiz, balki qum va qumni tishlamasligingiz uchun ham.
Ikki tomondan qisqichbaqalar pishirishingiz kerakmi?
Tuzli qisqichbaqalar uchun, avvalgidek qobiqni olib tashlang, lekin oxirgi qismini yopishtirib qo'ying, so'ngra chuqurchaga torting. Retseptlar uchun bosh ham, dumi ham ochiq bo'lishi kerak bo'lsa, o'rtadagi qobiqni olib tashlang. Qisqichbaqaning orqa qismidan sayoz kesma qiling va tomirini torting.
Ovqat qila olasizmi?qisqichbaqalar ostidagi tomir?
Siz ishlab chiqarilmagan qisqichbaqalarni iste'mol qila olmaysiz. Agar siz qisqichbaqani xom holda iste'mol qilsangiz, uning ichidan o'tadigan ingichka qora "tomir" zarar etkazishi mumkin. Bu qisqichbaqalarning ichaklari, har qanday ichak kabi, juda ko'p bakteriyalar mavjud. … Shunday qilib, pishirilgan qisqichbaqalar, "tomirlar" va boshqa narsalarni iste'mol qilish yaxshidir.
