Yogurt yetishtirish jarayonida kislotaga aylanadiganlaktoza tufayli tabiiy nordon ta'mga ega. Yomon bo'lgan yogurt yoqimsiz hidga ega bo'lib, uni iste'mol qilmaslik kerakligidan dalolat beradi.
Nega mening yogurtim nordon ta'mga ega?
Yogurt fermentatsiya jarayoni tufaylinordon bo'lib, laktoza bakteriyalari laktozani glyukoza va galaktozaga parchalash orqali energiya hosil qiladi. Keyin glyukoza ATP va NADH shaklida energiya ishlab chiqarish uchun glikolizga kiradi va sut kislotasi qo'shimcha mahsulot (chiqindi mahsulot) sifatida ishlab chiqariladi.
Nordon yogurt iste'mol qilsam nima bo'ladi?
Agar siz ochilgan idishdagi buzilgan yogurt iste'mol qilsangiz, ichganingizdan ko'p o'tmay sizda qoriningizda og'riqli kramplar va diareya (ehtimol ko'ngil aynishi) bo'lishi mumkin. Ammo bu ikkala holatda ham yogurt yomon ta'mga ega bo'ladi, ehtimol siz uni birinchi navbatda iste'mol qilishni xohlamaysiz.
Achchiq yogurt yeyish xavfsizmi?
Ta'm - oz miqdorda yomon yogurtni tatib ko'rish sizni kasal qilmasligi kerak. Agar yogurtning ta'mi achchiq, nordon yoki umuman "o'chirilgan" bo'lsa, kechirasiz va uni tashlab yuborgandan ko'ra xavfsizroq bo'lganingiz ma'qul.
Buzilgan yogurt qanday ta'mga ega?
Buzilgan yogurtda ham tuzilishi oʻzgarishi mumkin. Agar siz yogurtni qoshiq bilan aralashtirsangiz va uning tuzilishi donli, g'ayrioddiy qalin yoki tvorog ko'rinishini sezsangiz, uni tashlash kerak. Buzilgan yogurt nordon hidga ega boʻlishi mumkin yokihatto har qanday rangdagi ko'rinadigan mog'or ham, bu ikkalasi ham uni iste'mol qilmaslik kerakligini aniq ko'rsatadi.
