Ha, barcha yogurtlar qaynatilganda qovjirab qoladi. Lekin bu sizning kariingizga qo'shishingizga to'sqinlik qilmasin. … Eng yaxshi usul - oxirgi daqiqada yogurt qo'shib, uni isishiga, lekin qaynab ketmasligiga imkon berishdir. Qaynata boshlaganda u donador bo'lib qoladi va tez orada butunlay bo'linadi.
Pishirish paytida karriga yogurt qo'sha olasizmi?
Korri issiqligini biroz qaynab turgan holga keltiring, so’ng qattiqlashtirilgan yogurtni yana karriga sekin aralashtirib, juda past olovda bir necha daqiqa pishiring va ko’proq pishirmang – agar u korri bo’lmagandek bo’lsa. bo'linmoqchi. … Yuqoridagidek qizdiring - unli yogurtga issiq suyuqlik qo'shing.
Split karrini qanday tuzatasiz?
Baza sifatida ishlatgan suyuqlikdan bir choy qoshiq yoki ikkitadan foydalaning (masalan, suv, sharob yoki sirka) va qattiq koʻpirtiring. Sos bir necha soniya ichida qattiqlashishi kerak va yog 'tomchilari yana emulsiya ichiga osilib qoladi.
Nega mening karrim yorilib ketyapti?
Siz olayotgan ajralish kokos qattiq moddalari va karri pastasini etarli darajada aralashtirishdan kelib chiqadi. Agar siz kokos kremini noto‘g‘ri vaqtda (yoki noto‘g‘ri usulda) qo‘shsangiz va uni noto‘g‘ri pishirsangiz, bu sodir bo‘ladi.
Kokos sutini korida qanday tuzatasiz?
Past issiqlik va muntazam aralashtirish tvorog karrining oldini olishga yordam beradi. Yuqori issiqlikda yog'lar va oqsillar suyuqlikdan ajralib, bir-biriga yopisha boshlaydi. Shunday qilib, hindiston yong'og'ini qaynatish o'rnigasut, uni asta-sekin yumshoq qaynatishga keltiring. Pishirish davomida aralashtirish yog‘lar va oqsillarni bog‘lanishini ham to‘xtatadi.
