Oshpazlik terminologiyasida squab odatda to'rt haftadan kichik bo'lgan uy kaptarining bolasi yoki uning go'shtidir. Go'shtning ta'mi quyuq tovuq kabi keng tarqalgan. Bu atama, ehtimol, Skandinaviyadan kelib chiqqan; shvedcha skvabb so'zi "bo'sh, semiz go'sht" degan ma'noni anglatadi.
Squab va kabutar o'rtasidagi farq nima?
Squab - taxminan 4 haftalik yosh, yetilmagan kaptar. … Squab odatda og'irligi taxminan 12 dan 16 untsiyagacha, shu jumladan sarig'i va quyuq, nozik ta'mli go'shti bor. Odatda ular butunlay to'ldirilgan va qovurilgan. Kabutarning pishishiga ruxsat berildi va goʻshti pishiqqa qaraganda qattiqroq.
Squab nega delikates hisoblanadi?
Odatda delikates hisoblanadi, squab koʻp isteʼmol qilinadigan parranda goʻshtiga qaraganda yumshoq, nam va taʼmga boyroq boʻladi, lekin har bir qushga nisbatan kam goʻsht toʻgʻri keladi. ko'krak. … Go‘sht juda yog‘siz, oson hazm bo‘ladigan va “oqsillar, minerallar va vitaminlarga boy”.
Squab va Cornish tovuqi o'rtasidagi farq nima?
Squabni tashqi ko'rinishida Rock Cornish tovuqlari bilan chalkashtirib yuborish mumkin, chunki qushning kattaligi va ko'krak go'shtining miqdori. Biroq, squab tovuq yoki ov qushi emas. … Taʼmga koʻra, u tovuq goʻshtiga oʻxshab ketishi mumkin, lekin tovuqlarning koʻkrak goʻshtidan koʻra barcha qoramtir goʻshtlarning taʼmiga moyil.
Squab nimani anglatadi?
1a: divan. b: stul yoki divan uchun yostiq. 2 yoki koʻplik squab:yaqin qush xususan: toʻrt haftalik yosh kaptar. 3: k alta semiz odam.
