Pasterizatsiya tuxumni pishirmasdan bakteriyalarni butunlay o'ldiradi. Jarayon pishirishda ishlatiladigan qadoqlangan tuxum oqlari uchun ham amalga oshirilishi mumkin. Yosh bolalar, qariyalar va immuniteti zaif odamlarga pasterizatsiyalangan tuxumni iste'mol qilish tavsiya etiladi, shunda ular salmonella infektsiyasini yuqtirish xavfini kamaytiradi.
Nega tuxumni pasterizatsiya qilamiz?
Pasterizatsiyalangan tuxumlar pishirilmagan yoki ozgina pishirilgan idishlarda oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirish uchun pasterizatsiya qilingan tuxumlardir. Ular suyuq tuxum mahsuloti sifatida sotilishi yoki qobig'ida pasterizatsiya qilinishi mumkin.
Pasterizatsiyalangan tuxumni qachon ishlatish kerak?
Pasterizatsiya jarayoni mavjud boʻlishi mumkin boʻlgan zararli bakteriyalarni oʻldirish uchun ovqatni maʼlum bir haroratgacha qizdiradi. Pasterizatsiyalangan tuxumlar xom yoki kam pishgan tuxum talab qilinadigan idishlarda ishlatilishi kerak --, masalan, Sezar salatining sosu yoki uy qurilishi muzqaymoq.
Pasterizatsiyalangan tuxum sog'liq uchun foydalimi?
AQSh Qishloq xoʻjaligi departamenti (USDA) qobiqdagi xom tuxumlardanpasterizatsiya qilingan boʻlsa, ulardan foydalanish xavfsiz deb hisoblaydi (14). Xom tuxum tarkibida oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan Salmonella deb ataladigan patogen bakteriyalar bo'lishi mumkin. Pasterizatsiyalangan tuxumlardan foydalanish salmonella infektsiyasini yuqtirish ehtimolini kamaytiradi.
Tuxumlarni pasterizatsiya qilish kerakmi?
Barcha tuxum mahsulotlari talabga muvofiq pasterizatsiya qilinadi Qo'shma Shtatlar Departamenti tomonidanQishloq xo'jaligining (USDA) Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati (FSIS). Bu bakteriyalarni yo'q qilish uchun ular tez qizdirilgan va belgilangan vaqt davomida minimal talab qilinadigan haroratda ushlab turilganligini anglatadi. Qo'shimcha pishirish shart emas.
