Ko'p miqdorda olma sharbatini tayyorlash uchun mevali press kerak bo'ladi. "Shirin sidr" tayyorlash jarayoni yangi siqilgan olma sharbatini 72 daraja Farangeytda uch-to'rt kun davomida achitishni talab qiladi. “Shirin sidr” qarigandan so'ng, oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallik qo'zg'atuvchilarini o'ldirish uchun pasterizatsiya qilinishi kerak.
Pasterizatsiyalangan olma sharbatidan foydalansam boʻladimi?
Siz albatta pasterizatsiyalangan sharbat/sidr dan foydalanishingiz mumkin. E'tibor berish kerak bo'lgan narsalar qo'shimchalar va/yoki konservantlardir. Konservantlarni o'z ichiga olgan sharbatlardan foydalanmang, chunki ular fermentatsiyani inhibe qiladi. Tarkibida askorbin kislotasi (S vitamini) boʻlgan sharbat yaxshi, lekin boshqa qoʻshimchalardan uzoqroq turing.
Pasterizatsiyalangan olma achitadimi?
Konservantlar va pasterizatsiya fermentatsiyani inhibe qiladi. Mahsulotlar javonini barqaror saqlash uchun ishlatiladigan og'ir konservantlar hatto tijorat xamirturushlarini ham o'ldiradi. Kaliy sorbat, natriy benzoat va boshqalar kabi kimyoviy konservantlar bilan shirin olma sharbati yoki sharbatini ishlatmang - ular fermentlanmaydi.
Olma sharbati pasterizatsiya qilingan bo'lsa, bu nimani anglatadi?
Bu yil kuzda sharbat va sidr sotib olayotganda pasterizatsiyalangan va pasterizatsiyalanmagan olma sharbati yoki sidr o'rtasidagi muhim farqni tushuning. … Pasterizatsiyalangan sharbatlar mavjud boʻlishi mumkin boʻlgan har qanday bakteriya yoki boshqa mikroorganizmlarni oʻldirish uchun qisqa vaqt davomida yuqori haroratgacha qizdirilgan.
Pasterizatsiyalangan olma sharbati ketadimiyomonmi?
Demak, olma sharbati yomonlashadimi? Texnik jihatdan yoʻq, lekin sidr asta-sekin kislotaliroq ichimlikka aylanadi.
