2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Pasterizatsiyalangan qobiqli tuxum. AQSH Qishloq xoʻjaligi departamenti maʼlumotlariga koʻra, qobiqdagi pasterizatsiyalangan tuxumlardanpishirmasdan xavfsiz foydalanish mumkin. Masalan, ularni xom (xom pechene xamiri yoki tuxumli tuxumda bo'lgani kabi) yoki kam pishgan shaklda (masalan, quyoshli tomoni yuqoriga qaragan tuxum) xavfsiz iste'mol qilish mumkin.
Pasterizatsiyalangan tuxumni xom holda iste'mol qilish mumkinmi?
AQSh Qishloq xoʻjaligi departamenti (USDA) qobiqdagi xom tuxumlar pasterizatsiyalangan boʻlsa, ulardan foydalanish xavfsiz deb hisoblaydi (14). Xom tuxum tarkibida oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan Salmonella deb ataladigan patogen bakteriyalar bo'lishi mumkin. Pasterizatsiyalangan tuxumlardan foydalanish salmonella infektsiyasini yuqtirish ehtimolini kamaytiradi.
Pasterizatsiyalangan tuxumlar yeyishga tayyor deb hisoblanadimi?
Pasterizatsiyalangan tuxumlarning xavfsizligi
Toʻgʻri ishlangan, pasterizatsiyalangan tuxumlar, qadoqlangan yoki qobigʻida butun holda xom isteʼmol qilish mumkin. USDA bu tuxumlardan uy qurilishi mayonez, hollanda sousi yoki Sezar salatining sosu kabi pishirilmagan taomlar uchun foydalanishni tavsiya qiladi.
Doʻkondagi xom tuxum pasterizatsiya qilinganmi?
Barcha tuxum mahsulotlari talabga muvofiq pasterizatsiya qilinadi Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati (FSIS) tomonidan. Bu bakteriyalarni yo‘q qilish uchun ular tez qizdirilgan va belgilangan vaqt davomida minimal talab qilinadigan haroratda ushlab turilganligini bildiradi.
Tuxum pishirmasdan qanday qilib pasterizatsiya qilinadi?
Tuxum sarig'i odatda pishira boshlaydi140 F da, lekin bu jarayon mikrotoʻlqinli pechdatuxum sarigʻini pishirmasdan pasterizatsiya qilish imkonini beradi. Jarayon tuxum sarig'iga limon sharbati yoki sirka shaklida kislota qo'shish orqali ishlaydi.
Tavsiya:
Tofu pishirish kerakmi?
Texnik jihatdan tofuni pishirish shart emas. U to'g'ridan-to'g'ri to'plamidan eyishga tayyor. Xom yeyish uchun eng keng tarqalgan tofu ipak tofu hisoblanadi. U ko'pincha vegetarianlar desertlarida qaymoqli tuzilishga erishish uchun ishlatiladi.
Lazanyani muzlatishda avval uni pishirish kerakmi?
Eng yaxshi natijaga erishish uchun lazanyani yigʻilgandan keyin, lekin pishmasdan oldin muzlatib qoʻying. Oziq-ovqatlarni shu tarzda muzlatish lazanyaning pishloq va makaron tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi va uning nam bo'lib qolishining oldini oladi.
Sof pishirish soda pishirish uchunmi?
Pishirish soda - bu 100% sof natriy bikarbonat. … Ikkalasi ham pishirilgan mahsulotlarda xamirturush sifatida ishlatiladi - pishirish soda kislota bilan reaksiyaga kirishib, karbonat angidrid gazini chiqarib, xamirning ko'tarilishiga olib keladi.
Tuxumni muzlatgichda saqlash kerakmi?
AQShda oziq-ovqat zaharlanishi xavfini minimallashtirish uchun yangi, tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan tuxumni muzlatgichda saqlash kerak. Biroq, Evropa va dunyoning ko'plab mamlakatlarida tuxumni xona haroratida bir necha hafta ushlab turish yaxshidir.
Yangi qo'yilgan tuxumni muzlatgichda saqlash kerakmi?
Xarid qilingan tuxumlarning kelib chiqishi aniq boʻlmagani uchun (hatto organik yoki fermada yangi boʻlsa ham), ular doim muzlatgichda saqlanishi kerak. Agar siz muzlatgichda saqlashni tanlasangiz, bu tuxumlar tayyor. Xona haroratiga qaytarilgan tuxum sovutilgach, terlashi, teshiklarni ochishi va tuxumni potentsial bakteriyalarga ta'sir qilishi mumkin.
