Pasterizatsiyalangan qobiqli tuxum. AQSH Qishloq xoʻjaligi departamenti maʼlumotlariga koʻra, qobiqdagi pasterizatsiyalangan tuxumlardanpishirmasdan xavfsiz foydalanish mumkin. Masalan, ularni xom (xom pechene xamiri yoki tuxumli tuxumda bo'lgani kabi) yoki kam pishgan shaklda (masalan, quyoshli tomoni yuqoriga qaragan tuxum) xavfsiz iste'mol qilish mumkin.
Pasterizatsiyalangan tuxumni xom holda iste'mol qilish mumkinmi?
AQSh Qishloq xoʻjaligi departamenti (USDA) qobiqdagi xom tuxumlar pasterizatsiyalangan boʻlsa, ulardan foydalanish xavfsiz deb hisoblaydi (14). Xom tuxum tarkibida oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan Salmonella deb ataladigan patogen bakteriyalar bo'lishi mumkin. Pasterizatsiyalangan tuxumlardan foydalanish salmonella infektsiyasini yuqtirish ehtimolini kamaytiradi.
Pasterizatsiyalangan tuxumlar yeyishga tayyor deb hisoblanadimi?
Pasterizatsiyalangan tuxumlarning xavfsizligi
Toʻgʻri ishlangan, pasterizatsiyalangan tuxumlar, qadoqlangan yoki qobigʻida butun holda xom isteʼmol qilish mumkin. USDA bu tuxumlardan uy qurilishi mayonez, hollanda sousi yoki Sezar salatining sosu kabi pishirilmagan taomlar uchun foydalanishni tavsiya qiladi.
Doʻkondagi xom tuxum pasterizatsiya qilinganmi?
Barcha tuxum mahsulotlari talabga muvofiq pasterizatsiya qilinadi Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) Oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati (FSIS) tomonidan. Bu bakteriyalarni yo‘q qilish uchun ular tez qizdirilgan va belgilangan vaqt davomida minimal talab qilinadigan haroratda ushlab turilganligini bildiradi.
Tuxum pishirmasdan qanday qilib pasterizatsiya qilinadi?
Tuxum sarig'i odatda pishira boshlaydi140 F da, lekin bu jarayon mikrotoʻlqinli pechdatuxum sarigʻini pishirmasdan pasterizatsiya qilish imkonini beradi. Jarayon tuxum sarig'iga limon sharbati yoki sirka shaklida kislota qo'shish orqali ishlaydi.
