2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
AQShda oziq-ovqat zaharlanishi xavfini minimallashtirish uchun yangi, tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan tuxumni muzlatgichda saqlash kerak. Biroq, Evropa va dunyoning ko'plab mamlakatlarida tuxumni xona haroratida bir necha hafta ushlab turish yaxshidir. … Agar hali ham ishonchingiz komil boʻlmasa, muzlatgichdan foydalanish eng xavfsiz hisoblanadi.
Tuxumni qancha vaqt muzlatgichsiz saqlashingiz mumkin?
- Tuxumni muzlatgichda hech qachon ikki soatdan ortiq saqlamang. - Xom tuxum va ularni talab qiladigan retseptlar darhol pishirilishi yoki zudlik bilan sovutilishi va 24 soat ichida pishirilishi kerak. - Tuxumni iste'mol qilishdan oldin doimo yaxshilab pishirish kerak; oq ham, sarig'i ham qattiq bo'lishi kerak.
Tuxumni muzlatgichda saqlamasangiz nima bo'ladi?
Va salmonella tuxum xona haroratida qoldirilsa va muzlatgichda saqlanmasa tez tarqaladi. "Xona haroratida qoldirilgan sovuq tuxum terlashi mumkin, bu bakteriyalarning tuxum ichiga harakatlanishini osonlashtiradi va bakteriyalar o'sishini oshiradi", deyiladi USDA o'z veb-saytida.
Nega Yevropa tuxumni muzlatgichda saqlamaydi?
Kutikulasiz tuxumni ichidan bakterial infeksiya bilan kurashish uchun muzlatgichda saqlash kerak. Evropada tuxumni yuvish taqiqlangan va buning o'rniga fermalar tovuqlarni salmonella ga qarshi emlaydi. Kutikula buzilmagan holda, muzlatgichda chiriyotgan ko'payishi va ifloslanishi mumkin.
Tuxumni muzlatgichsiz saqlay olamizmi?
Asosiy qoida? Siztuxumni xona haroratida ikki soatcha peshtaxtada qoldirishi mumkin, agar harorat 90 daraja yoki undan yuqori boʻlsa, tashvishlanishdan oldin bir soatcha qoldirish mumkin, Tuxum xavfsizligi markaziga koʻra. Ikki soatdan keyin tuxumni tashlab, tasodifan ko'ra yangi o'nlab olish xavfsizroq bo'ladi.
Tavsiya:
Tuxumni ohak suvida saqlash xavfsizmi?
Tuzda saqlash tuxumdan suvni tortib oladi va ularni biroz sho'r qiladi. … Tuxumlarni tuzlangan ohak (k altsiy gidroksid) bilan tayyorlangan oziq-ovqat uchun xavfsiz ohak eritmasida saqlash. K altsiy eritmasi tuxum qobig'ini yopib qo'yadi va tuxumni bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida samarali saqlaydi.
Isinglass tuxumni saqlash uchun ishlatilishi mumkinmi?
1900-yillarning birinchi yarmida uyda odamlar ko'plab tuxumlarni suyuq Isinglass bilan to'ldirilgan chelakda yoki idishda saqlab qolishgan va bu texnika hali ham foydali. Isinglass bakteriyalarga chidamli va organizmlarning tuxumga kirishini oldini oladi hamda tuxum tarkibidagi suv bugʻlanishini oldini oladi.
Isinglass tuxumni saqlash uchun ishlatilganmi?
Isinglassdan foydalanish 1900-yillarning birinchi yarmida uydagi odamlar koʻplab tuxumlarni Isinglass suyuqligi bilan toʻldirilgan chelakda yoki idishda saqlab qolishgan va bu texnika hali ham foydali. … Sovutilgan Isinglass aralashmasini to‘liq yopish uchun ularning ustiga quying, so‘ng idishni axloqsizlik, hasharotlar, sichqonlar va h.
Yangi qo'yilgan tuxumni muzlatgichda saqlash kerakmi?
Xarid qilingan tuxumlarning kelib chiqishi aniq boʻlmagani uchun (hatto organik yoki fermada yangi boʻlsa ham), ular doim muzlatgichda saqlanishi kerak. Agar siz muzlatgichda saqlashni tanlasangiz, bu tuxumlar tayyor. Xona haroratiga qaytarilgan tuxum sovutilgach, terlashi, teshiklarni ochishi va tuxumni potentsial bakteriyalarga ta'sir qilishi mumkin.
Yangi qo'yilgan tuxumni qanday tozalash va saqlash kerak?
Tuxumlarni joʻmrakdan oqayotgan suv ostida yuving yoki tuxumlarni yuvgich yoki simli savatlarga iliq suv bilan seping. Ularni o'tirib, quruq qog'oz sochiq bilan birma-bir artib oling. Toza tuxumni boshqa savatga yoki tekis joyga qo'ying. Tuxumlarni sanitarizatsiya qilish uchun tozalangan tuxumlarga suyultirilgan oqartiruvchi suv eritmasi bilan seping.
