Tezligingizga e'tibor bering. juda issiq bo'lgan pech ham notekis pishirishga olib kelishi mumkin. … Keyin mos ravishda sozlang: Agar u sozlangandan 25 daraja yuqori boʻlsa, pishirish haroratini 25 darajaga tushiring. Agar harorat 25 darajadan oshib ketgan bo‘lsa, pechni qayta kalibrlash yaxshidir.
Qanday qilib tortim bir tekis koʻtariladi?
Kek xamirini tovalarga soling va peshtaxtaga bir necha marta urib qo'ying. Bu har qanday havo pufakchalarini yo'q qiladi. Uni pechga qo'ying va pishiring. Bu yerda sodir bo‘layotgan narsa shundaki, sochiqdagi namlik tortning bir tekis pishishiga yordam beradi, natijada bir tekis ko‘tariladi va tepasi tekis tort bo‘ladi.
Nima uchun tortim yon tomonlarida emas, oʻrtalarida koʻtariladi?
Portingizning oʻrtadagi gumbazlari boʻlishining asosiy sababi pechingiz juda issiq. Kek xamirini pechga qo'yganingizda, u har xil tezlikda pishira boshlaydi. Tortning tashqi qirrasi birinchi bo'lib pishira boshlaydi, tortning o'rtasida esa pishirish va ko'tarilish uchun ko'proq vaqt bor.
Nega tortim oʻrtada koʻtarilib yorilib ketadi?
Savol: Nima uchun tortlar pishirganda yorilib ketadi? Javob: Pech juda issiq yoki pechga juda baland qo'yilgan tort; qobiq juda tez hosil boʻladi, tort koʻtarilishda davom etadi, shuning uchun qobiq yorilib ketadi.
Qanday qilib tort oʻrtasi koʻtarilmasin?
Pochni 325 daraja Farangeytgacha qizdiring. Ko'pgina pirojnoe aralashmalari va retseptlar 350 F ni tavsiya qiladi, ammo pastroqharorat tortning tez ko‘tarilishi va yorilishining oldini oladi.
