Tuxumni tuxum oqi tashqi tomondan qobiqqa to'g'ri keladigan joyda qolishi uchun etarlicha uzoq vaqt pishirganingizga ishonch hosil qiling. Agar tuxum oqingiz juda suyuq bo'lsa, yumshoq qaynatilgan tuxumni tozalashni yanada qiyinlashtiradi. Odatda, bu tuxumni kamida 5 daqiqa qaynatish kerakligini anglatadi.
Nega qaynatilgan tuxumlarim tozalanmaydi?
Tuxum qarishi bilan qobiqdagi mayda teshiklar orqali ozgina karbonat angidridni yo'qotadi va tuxum oqini oddiyroq qiladi. … "Qiyin peeling nisbatan past pH bo'lgan yangi tuxumlarga xosdir, bu qandaydir tarzda albuminning ichki qobiq membranasiga o'ziga yopishganidan ko'ra kuchliroq yopishishiga olib keladi."
Nega mening xom tuxumlarim qobiqqa yopishib qolgan?
Yangi tuxumlarda albumin ichki qobiq membranasiga oʻziga yopishganidan koʻra kuchliroq yopishadi, chunki tuxumning muhiti kislotaliroq boʻladi. … Tuxum qobig'ining himoya qoplamasi yuvilgandan so'ng, tuxum g'ovakli bo'lib, havoni singdira boshlaydi va albumin tarkibidagi karbonat angidridni yo'qotadi.
Tuxumni qaynagandan keyin sovuq suvga solasizmi?
Tuxumlaringizni 10-12 daqiqa qaynatgandan so'ng, haroratni tez tushirish va pishirish jarayonini to'xtatish uchun ularni sovuq suvga soling. Hatto suvingizda muz kublarini ham ishlatishingiz mumkin va suv isishi bilan uni o‘zgartirishingiz mumkin.
Tuxumni yumshoq qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?
O'rta qozonga suv soling vaqaynab turgan darajadan pastroq qaynab turgan holga keltiring. Teshikli qoshiqdan foydalanib, tuxumni suvga ehtiyotkorlik bilan tushiring va 7 daqiqa qaynatib oling (yumshoq tuxum uchun 6 daqiqa).
