Biz do'konda ko'rgan kaperlar o'simlikning pishmagan yashil gul kurtaklaridir. Ular terib olingandan so'ng, pishmagan kurtaklar quritiladi va keyin saqlanadi. Kapers tuzda pishiriladi yoki sho'r suvda tuzlanadi, bu kapersning mazali va sho'r ta'mini beradi.
Kaper nima va ularning ta'mi qanday?
Ta'mi qanday? Kapersning ta'mi limonli, zaytun va sho'r deb ta'riflanadi. Sho'r va sirka ta'mining katta qismi qadoqdan olinadi.
Kaperlar nima?
Kapilar, xuddi zaytun mevalari kabi, butun O'rta yer dengizida o'sadigan Capparis spinosa (aka "kaper buta") dan pishmagan gul kurtaklari. … Keyin ular sirkada tuzlanadi yoki tuzda saqlanadi, chunki yangi uzilgan holda iste'mol qilinadi, ular yangi uzilgan zaytundan yaxshiroq ta'mga ega emas, ya'ni unchalik yaxshi emas.
Kaperning ta'mi nimaga o'xshaydi?
Yashil zaytun: Kapers bir oz zaytun ta'miga ega, shuning uchun qo'lingizda kapers bo'lmaganda yashil zaytun samarali o'rinbosar bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, zaytun kapari kabi o'tkir emas va ular ancha kattaroqdir, shuning uchun birini boshqasiga almashtirayotganda ushbu faktlarni yodda tuting.
Kaperni nima kiyasiz?
Uni cho'milish sifatida ishlating, sevimli ko'katlar bilan seping yoki Sezar salatini tayyorlang! Men o'zimni yangisini yaxshi ko'raman - ko'plab shingil, turp va qovurilgan no'xat bilan. Mana yana bir klassik kiyinish, unda kapers hamsi uchun qadam qo'yadi. Bu salatlarda juda yaxshi, lekin u ikki baravar bo'lishi mumkin.
