Eritilmagan bug'doy diastatik quvvatga ega emas, ammo u fermentatsiya qilish potentsialiga ega bo'lgani uchun u eritilmagan bug'doyning qo'lini ushlab turish uchun boshqa (asosiy) donning diastatik kuchiga tayanishi kerak. yo'lni achchiq-achchiq ko'chaga kesib o'ting (bunday qilib aytganda).
Qorqalangan bug'doy pivoga nima qiladi?
Flaked bug'doy bug'doy solodigayanada tiniqroq og'iz tuyg'usini beradi va shuning uchun u odatda bir qator Evropa bug'doy pivolarida foydalanish uchun mos keladi. Flaked bug'doydan boshqa pivo turlaridan foydalanish mumkin, jumladan, Nyu-England IPA va saisonlari, shuningdek, biroz tuman talab qiladigan har qanday boshqa pivo!
Yorqalangan jo'xori tarkibida achitiladigan shakar bormi?
Suli "qo'shimcha" toifasiga kiradi, bu achitiladigan shakarning solodsiz manbai bo'lgan hamma narsani qamrab oladi. Yulaf tarkibida pivo tanasini qalinlashtiradigan kraxmal va saqich (beta glyukan) mavjud. … Ular fermentatsiyadan keyin pivoda qoladi va ularni og‘izda yog‘li silliqlik sifatida qabul qilish mumkin.
Qorqalangan bug'doyni maydalash kerakmi?
Yong'oqlangan bug'doy xom don o'rniga foydali bo'lishi mumkin. U xom mahsulotning o'ziga xos xususiyatini saqlab qolgan bo'lsa-da, maydalangan bug'doyni qayta ishlash ancha oson, chunki u maydalashni talab qilmaydi. Qoplangan arpa, makkajo'xori va jo'xori kabi uni to'g'ridan-to'g'ri arpa solodiga har qanday pyureda qo'shish mumkin.
Qorqalangan arpa achitilishi mumkinmi?
Flaked arpa fermentable qo'shmasdan, tana va boshni ushlab turish uchun protein qo'shadishakarni bug'doy solodiga o'xshab qo'shing, bu esa achitiladigan donni sig'dirish uchun donning qolgan qismini o'zgartirmasdan retseptning tana/bosh xususiyatlarini sozlash uchun juda yaxshi.
