Fermentlangan ovqatlar koʻpchilik uchun xavfsiz hisoblanadi. Biroq, ba'zi odamlar yon ta'sirga duch kelishi mumkin. Fermentlangan oziq-ovqatlarning probiyotik miqdori yuqori bo'lganligi sababli, eng ko'p uchraydigan nojo'ya ta'sir gaz va shishiradi (32) boshlang'ich va vaqtinchalik ko'payishi hisoblanadi.
Achitilgan ovqatdan kasal boʻlishingiz mumkinmi?
Oziq-ovqat yuqadigan kasallik
Achitqi qilingan ovqatlarning aksariyati xavfsiz boʻlsa-da, ular kasallikka olib kelishi mumkin boʻlgan bakteriyalar bilan ifloslanishi mumkin. 2012-yilda AQSHda pasterizatsiyalanmagan tempeh tufayli 89 ta salmonella kasalligi avj olgan edi.
Oʻz ovqatingizni achitish xavfsizmi?
fermentlangan sabzavotlar xom sabzavotlarga qaraganda xavfsizroq boʻlishi mumkin boʻlsada, birinchi navbatda fermentatsiya jarayoni zararli bakteriyalarni oʻldiradi, oziq-ovqat xavfsizligi boʻyicha asosiy qoidalarga rioya qilish kerak. … "Oddiy fermentatsiya organizmlarni o'ldiradi", dedi Breidt.
Fermentatsiya qilingan oziq-ovqat bilan bog'liq xavflar qanday?
Fermentatsiyalangan ovqatlarga eng koʻp uchraydigan reaktsiya gazning vaqtincha koʻpayishi va shishiradi. Bu probiyotiklar ichakdagi zararli bakteriyalar va zamburug'larni o'ldirgandan keyin ortiqcha gaz hosil bo'lishining natijasidir.
Kuniga qancha fermentlangan ovqat iste'mol qilishim kerak?
Amerika Oziqlantirish va Parhetika Akademiyasi vakili Zanini tez-tez kuniga ikki-uch porsiya fermentlangan ovqatlarni tavsiya qiladi.
