KARTOSHKA HIR. Sovuq suvda yaxshilab yuvib, avvalartib, purkangizda axloqsizlikdan saqlaning. Agar siz kub shaklida kartoshkani qaynayotgan suv idishiga tashlasangiz, tashqi tomoni haddan tashqari pishadi, ichi esa etarlicha pishmaydi. … Buning o'rniga ularni qaynatib oling; Shunday qilib, ular saqlanib qoladi va bir tekisda pishiriladi.
Kartoshka pyuresi uchun avval suv qaynatasizmi?
Agar avval suvni qaynatib, so'ng kartoshka bo'laklarini qo'shsangiz, oxirida ideal tuzilishga ega bo'lasiz. Qaynayotgan suvning to'satdan hammomi spudlarning tashqi qismini tezda pishiradi, ichini esa pishmagan holda qoldiradi. Buning o'rniga, barcha kartoshka kublarini qozonga soling va uni kartoshkaning tepasiga suv bilan to'ldiring.
Kartoshka pyuresi uchun kraxmalni yuvib tashlash kerakmi?
Kartoshka tarkibidagi kraxmal molekulalaridan biri amiloza deb ataladi, u kartoshka pyuresini "yopishqoq" va xamirli qilish uchun javobgardir. Kesilgan xom kartoshkani chayish yoki ho'llash juda oz miqdorda amilozani yuvishga yordam beradi. … Natijada juda yumshoq kartoshka pyuresi.
Kartoshka pyuresini qaynatishda kartoshkani yopish kerakmi?
Kartoshkani katta qozonga soling.
Kartoshkani qoplash uchun yetarlicha suv, shuningdek, suv quyish uchun joy bo'lishi uchun etarlicha katta idishdan foydalaning. qaynamasdan qaynatib oling. Agar so'ralsa, suvga tuz qo'shing. Suvni yuqori olovda qaynatib oling, keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Kartoshka pyuresini aralashtirib bera olasizmi?
Haddan tashqari - yoki juda kuchli pyure - yopishqoq kartoshka hosil bo'ladi. … Agar siz allaqachon zarar ko'rgan bo'lsangiz, pastasidagi kartoshkani kostryulkaga aylantiring: ularni pishiriladigan idishga yoyib, eritilgan sariyog 'to'kib tashlang va maydalangan pishloq va non bo'laklari bilan seping.
