Origin. Zira Misr va Yaqin Sharqda yetishtirilgan qadimiy ziravordir. U Suriya va Qadimgi Misrda 4000 yillik qazishmalarda topilgan, u erda ham ziravor sifatida, ham mumiyalarni saqlashda element sifatida ishlatilgan. U Muqaddas Kitobda ham Eski Ahdda, ham Yangi Ahdda uchraydi.
Kim zira urug'ini ixtiro qilgan?
Yovvoyi zira urugʻlari eramizdan avvalgi 6-ming yillik boshlariga oid hozirgi suv ostida qolgan Atlit-Yam manzilgohida qazilgan. Suriyada qazilgan urug'lar miloddan avvalgi II ming yillikka tegishli. Shuningdek, ular qadimgi Misr arxeologik obidalarning bir necha Yangi Qirollik darajalaridan olingan.
Zira urugʻi qayerdan paydo boʻlgan?
Zira urugʻlari odatda qoʻlda yigʻib olinadi. Botanik jihatdan zira Apiaceae (petrushka) oilasiga kiradi. Zira Gʻarbiy Osiyoda da paydo boʻlgan, u yerda Bibliya davridan beri yetishtirilgan. Bugungi kunda Hindiston va Eron dunyo boʻylab zira yetishtiruvchi asosiy mamlakatlardir.
Zirəning vatani Hindistonmi?
Misrning asli boʻlgan zira Hindistonda ming yillar davomida yetishtirilib kelinmoqda. Bu hind ziravorlari qutisining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, oziq-ovqat va dori sifatida o'zining ajoyib ishlashi uchun talab qilinadi. Sanskrit va hind tillarida jira deb atalgan uning nomi “hazm qilishga yordam beruvchi” degan maʼnoni anglatadi.
Zira qayerda ishlab chiqariladi?
1.2. Zira kukuni
Zira zira nomi bilan tanilgan, zira asosan Hindiston, Shimoliy Afrika va boshqa mamlakatlarda yetishtiriladigan gulli oʻsimlikdan olinadi. Yaqin Sharq. Bu zira urug‘lari quritiladi va xuddi quritilgan qizil qalampirdan chilli kukuni tayyorlangani kabi changlanadi va keyin turli oshxonalarda ishlatiladi.
