Zira ba'zan zira bilan aralashib ketadi. Zira ta'mga ko'ra issiqroq, rangi ochroq, urug'lari ziradan kattaroqdir. Ziraning o'ziga xos ta'mi kuchli va tarkibidagi efir moyi tufayli issiq hidga ega.
Ziron oʻrniga zira ishlatsam boʻladimi?
Shakli oʻxshashligi tufayli koʻpchilik zira oʻrnini bosuvchi selderey urugʻini olishadi, ammo bu ikki oʻtning taʼmi butunlay boshqacha. Cumin, sabzi oilasining hamkasbi, yana bir mashhur, ammo kambag'al zira o'rnini bosuvchi hisoblanadi.
Qaysi ziravorlar zira urug'iga o'xshaydi?
Zirmon urug'ini eng yaxshi o'rnini bosuvchimi? Arpabodiyon urugʻlari, sabzi urugʻiga oʻxshab sabzi. Arpabodiyon o'ziga xos va ta'mi zira kabi emas, lekin qizilmiya notalariga va shunga o'xshash mohiyatiga ega. Siz zira urug'ini teng miqdorda arpabodiyon bilan almashtirishingiz mumkin.
Zifer nima uchun ishlatiladi?
Zifer urugʻi Markaziy va Sharqiy Yevropada javdar nonlari, pechene, keks, güveç, goʻshtli taomlar, pishloqlar, tuzlangan karam va tuzlangan bodringlarni tatib koʻrish uchun keng qoʻllaniladi; ular ko'pincha kartoshka va olma bilan birlashtiriladi.
Zifer va arpabodiyon bir xilmi?
Yangi namuna olingan, ular juda ko'p ta'mga ega ziyraga o'xshaydi, ammo engilroq ta'mi arpabodiyon o'tini biroz eslatadi. … Dereotu arpabodiyonlar oilasining a’zosi bo‘lib, zira, qizilmiya, chervil, koriander, maydanoz,va sabzi.
