Diastatik shunchaki kraxmalni fermentlar orqali shakarga aylantirish qobiliyatini bildiradi. Kuchli solod ekstrakti diastatik boʻlishi mumkin lekin bu tatlandırıcı boʻlishi mumkin.
Diastatik solod kukuni oʻrniga bormi?
Solodli sut kukunini almashtiring
YOKI - Diastatik solodli sut kukunining muqobillari uchun teng miqdorda diastatk solod siropi ishlatishingiz mumkin. Batafsil maʼlumot olish uchun ushbu non tayyorlash ipini tavsiya qilamiz.
Solod kukuni Diastatik nima?
Diastatik solod kukuni nonni pishirishda kuchli ko'tarilish, ajoyib tekstura va mukammal jigarrang qobiqni targ'ib qilish uchun ishlatiladi. Diastatik soloddagi faol fermentlar xamirturushning fermentatsiya davrida to'liq va samarali o'sishiga yordam beradi. Tarkibi: solodli arpa, bug'doy uni, dekstroz.
Diastatik solod kukunini qayerda ishlatishim mumkin?
Diastatik solod unlari xamirturushli fermentlangan xamirda tabiiy xamir konditsionerlari vazifasini bajaradigan tabiiy faol fermentlarni o'z ichiga oladi. U kuchli ko'tarilish, yumshoq tabiiy solod ta'mini qo'shish va qobiqning jozibali qizarishi uchun ishlatiladi. Bu Pishirilgan mahsulotlar, simitlar, krakerlar, pitsa qobig'i, simitlar uchun yaxshi.
Solod ekstraktining oʻrnini bosuvchi nima?
Ma'lum retseptlarda solod ekstraktining birlamchi o'rnini melasses ko'rsatadi, bu shakarni qayta ishlashning qo'shimcha mahsuloti bo'lib, u osonroq va shunga o'xshash qorong'i. Melas shirinroq, shuning uchun sizga faqat 2/3 qismi kerak bo'ladito'liq stakan solod ekstraktini almashtirish uchun stakan.
