Elaid kislotasi C ₁₈H ₃₄O ₂ formulasiga ega kimyoviy birikma, xususan HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H struktur formulasiga ega boʻlgan yogʻ kislotasi, trans konfiguratsiyadagi qoʻsh bogʻlanish. Bu rangsiz yog'li qattiq moddadir. Uning tuzlari va efirlari elaidatlar deb ataladi.
Elaid kislotasi qanday hosil boʻladi?
Elaid kislotasi, shuningdek, koʻp toʻyinmagan yogʻlarning qisman gidrogenatsiyasi natijasidamargarinlar va kaloratlar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqariladi. Ushbu vodorodlangan mahsulotlar tarkibida uglerod-8 va uglerod-12 pozitsiyalari o'rtasida qo'sh bog'lanish o'tgan bir to'yinmagan yog' kislotalarining boshqa cis va trans izomerlari mavjud.
C18 yog 'kislotasi nima?
Oleyk kislotasi - turli xil hayvon va o'simlik yog'lari va yog'larida tabiiy ravishda uchraydigan yog' kislotasi. … Kimyoviy nuqtai nazardan, oleyk kislota bir to‘yinmagan omega-9 yog‘kislotasi sifatida tasniflanadi, lipid soni 18:1 cis-9 bilan qisqartiriladi.
Elaid kislotaning qaynash nuqtasi nima?
Tozalangan holda u suvda erimaydigan oq kristalli yog 'kislotasi bo'lib, erish nuqtasi 44,5-45,5 °C (112,1-113,9 °F; 317,65-318,65 K) va qaynash nuqtasi 28 da. °C (550,4 °F; 561,15 K) 100 mm Hg.
Elaid kislota qayerda topiladi?
Elaid kislotasi (EA) oleyk kislota trans izomeridir (trans-9-18:1). Bu G'arb dietasida ustunlik qiluvchi trans yog'li kislotadir. EA margarin, qisman vodorodlangan oʻsimlik moylari va qizarib pishgan ovqatlarda topiladi.
