Agar siz issiqlikni ichkarida ushlab turmoqchi bo'lsangiz, har doim qozoningizni yoping. Bu shuni anglatadiki, agar siz biror narsani qaynatishga yoki qaynatishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz - makaron pishirish yoki sabzavotlarni oqartirish uchun bir idish suv, vaqt va quvvatni tejash uchun qopqoqniyoping.
Qopqoqli yoki qopqoqsiz qaynatiladimi?
Qopqoq yoki ochilmagan holda qaynatish yaxshiroqmi? Qaynatish biroz nazoratni talab qiladigan narsa boʻlgani uchun idishning qopqogʻiniissiqlik barqarorligiga ishonch hosil qilmaguningizcha berkitib qoʻygan maʼqul. Qopqoq qo‘shsangiz, issiqlikni kuchaytirishi mumkin va buni sezmay turib, yana qaynab ketasiz!
Qanday qaynaysiz?
Qaynatish suyuqlikni qaynash nuqtasidan biroz pastroq haroratga keltirishni anglatadi - 185°F (85°C) va 205°F (96°) oralig'ida C). Sekin-asta qaynatish uchun olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Tayyorlayotgan taomni pechka ustiga qo‘ying va o‘rtacha va past haroratda boshlang.
Qopqoq qaynatishga qanday ta'sir qiladi?
Qopqoq yechib olingandan keyin qaynatish tezligi pasayadi. Qopqoqni o'chirishdan oldin olovni pastroq qaynatib qo'ysangiz, ta'sir yanada kuchliroq bo'ladi: suv qaynashni to'xtatadi. Bu taʼsirlarni koʻrishning yana bir yoʻli – yopiq yoki ochilmagan idishdagi suv qaynaguncha qancha vaqt ketishini aniqlash.
Pishirish usuli qanday?
Qaynatish bu nam isitish usuli boʻlib, ovqat pishirish uchun qizdirilganda suyuqlikni qaynash nuqtasidan sal pastroqqa keltirishni oʻz ichiga oladi. Theqaynatish uchun harorat 185°F – 205°F atrofida yoki pishirish uchun ishlatayotgan suyuqlik ohista pufaklayotganda.
