Sousni qaynatish orqali kamaytiring. Sosni quyuqlashtirishning eng oson yo'li suyuqlikning bir qismini qaynatishdir! Sosni past olovda yana 5 daqiqadan 20 daqiqagacha pishiring.
Sousni qaynatish uchun qanday quyuqlashtirasiz?
Qalinlashtirmoqchi boʻlgan har bir stakan suyuqlik uchun bir osh qoshiq kraxmaldan foydalaning. Sovuq suvni teng qismlarga aylantiring. Siz qo'shgan har bir osh qoshiq kraxmal uchun kraxmalga bir osh qoshiq sovuq suv qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmaguncha va kraxmal to'liq eriguncha ko'pirtiring.
Sousni qaynatish yoki qaynatish bilan qanday quyuqlashtirasiz?
Makkajoʻxori kraxmal yoki oʻq Retseptdagi har bir stakan suyuqlik uchun taxminan 1 osh qoshiq kerak boʻladi. Makkajo'xori kraxmalini teng miqdorda suv bilan aralashtirib, atala hosil qiling va uni idishga quying. Makkajo'xori kraxmal eriguncha va sous qalinlashguncha doimiy ravishda yuqori olovda ko'pirtiring.
Pishirgan sous uzoqroq mazasi yaxshilanadimi?
Ha, har qanday "pishirish" sousi bilan taza uzoqroq pishirilgan sayin yaxshilanadi (agar bu sekin va yumshoq jarayon bo'lsa). Siz uni qancha uzoq qoldirsangiz, lazzatlarning "uylanish" imkoniyati shunchalik ko'p bo'ladi. Menda 6 soat sekin qaynatishni talab qiladigan makaron sousi retsepti bor!
Sousni qizdirib quyuqlashtira olasizmi?
Qanday qilish kerak: oddiygina sousingizni miqdori kamayguncha o'rtacha olovda pishiring va tuzilishi siz xohlagancha qalin bo'lguncha. (Siz uni orqa tomonni qoplash orqali sinab ko'rishingiz mumkinqoshiq.) Siz sousni oxirida ziravor qilishingizni ham xohlaysiz, aks holda, agar u juda kamaysa, juda sho'r bo'lishi mumkin.
