Asal, albatta, super-ovqat bo'lsa-da, u g'ayritabiiy emas – agar siz uni nam muhitda muhrlanmagan holda tashlab qo'ysangiz, u buzilib ketadi. Xarris tushuntirganidek, Qopqoq ustida tursa va unga suv qo'shilmasa, asal yomon bo'lmaydi.
Asalim yomon yoki yoʻqligini qanday bilaman?
U vaqt oʻtishi bilan kristallanishi va parchalanishi mumkin Kristallangan asal oqarib, rangi ochroq boʻladi. Bundan tashqari, u shaffof o'rniga ancha shaffofroq bo'ladi va donador ko'rinishi mumkin (1). Ovqatlanish xavfsiz. Biroq, kristallanish jarayonida suv ajralib chiqadi, bu fermentatsiya xavfini oshiradi (1, 17).
Asalni qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Agar toʻgʻri saqlansa, u oʻnlab yillar davomida, baʼzan undan ham koʻproq vaqt davomida yaxshi qolishi mumkin. Asosan shakardan iborat bo'lib, u eng tabiiy barqaror oziq-ovqatlardan biri sifatida tanilgan. Milliy asal kengashi ma'lumotlariga ko'ra, ko'pchilik asal mahsulotlarining yaroqlilik muddati yoki "eng yaxshi" sanasi taxminan ikki yil.
Muddati oʻtgan asal qanday koʻrinishga ega?
Toʻgʻri, asal hech qachon buzilmaydigan taomdir! Vaqt o'tishi bilan mahsulotingizning ko'rinishi biroz o'zgarsa ham, u hech qachon buzilmaydi. Asal oltin va tiniq o'rniga sariq va bulutli ko'rinishni boshlaydi va vaqt o'tishi bilan qalinroq va donador bo'lib, oxir-oqibat oq va qattiq ko'rinadi. Lekin, bu hali ham yaxshi.
Muddati oʻtgan asal sizni kasal qilishi mumkinmi?
Ha. Asal juda ko'p mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lsa-da,u hali ham yomonlashishi va odamning kasal bo'lishiga olib kelishi mumkin. Buning bir nechta holatlari mavjud: Kontaminatsiya.
