Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ - etuk qunduzlarning kastor x altalaridan sarg'ish ekssudat. Qunduzlar o'z hududlarini hidlash uchun siydik bilan birgalikda kastoriumdan foydalanadilar. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum - Vikipediya
kimyoviy birikma boʻlib, u asosan tos suyagi va dumning tagida joylashgan qunduzning kastor x altalaridan hosil boʻladi. Anal bezlarga yaqin joylashganligi sababli, kastoreum ko'pincha kastor bezi sekretsiyasi, anal bez sekretsiyasi va siydikning birikmasidir.
Sun'iy vanil aromati nimadan tayyorlanadi?
Sun'iy vanil lazzati laboratoriyada sintez qilingan vanillin kimyoviy moddadan tayyorlanadi. Xuddi shu kimyoviy modda tabiatda, vanil orkide podalarida ham sintezlanadi. Ular bir xil. Oziq-ovqat tarixchisi Sara Lohman o'zining "Sakkiz lazzat" kitobida vanil yetishtirilayotganini ko'rish uchun Meksikaga boradi.
Sof vanil ekstrakti nimadan tayyorlanadi?
Sof vanil ekstrakti 35%+ spirt yordamida ekstraksiya qilingan butun vanil loviyasidan tayyorlanadi - tamom! O'zini sof deb da'vo qiladigan ekstraktlarga aldanmang; taqlid va shaffof vanil sun'iy tatlar va zararli kimyoviy moddalardan foydalanadi.
Sun'iy vanil aromati koks qayerdan keladi?
Berns ma'lumotlariga ko'ra, kola uchun vanilning eng yirik yetkazib beruvchisi Filadelfiyadagi loviya import qiluvchi kompaniya hisoblanadi. Zink & Triest. Bernsning aytishicha, kola loviya sotib oladi va undan vanilni kompaniyaning o'z zavodlarida oladi.
Sun'iy vanil ekstrakti yaxshimi?
Asosan, pishirilgan mahsulotlar uchun imitatsion vanil ta'mi yaxshi bo'ladi. Past haroratli shirinliklarda, masalan, pudinglar, qandolat kremlari va kremlarda ta'm farqi ko'proq seziladi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun sof vanil ekstraktidan (yoki pastadan) pishirilmaydigan taomlar, qaynatilgan soslar va qaymoqlar va muzlatilgan shirinliklar uchun foydalaning.
