"Kollard" nomi "kolawort" so'zidan kelib chiqqan (o'rta asrlarda bosh bo'lmagan brassica ekinlari uchun atama). Oʻsimliklar yirik, toʻq yashil, qutulish mumkin boʻlgan barglari uchun oziq-ovqat mahsuloti sifatida, asosan, Kashmir, Braziliya, Portugaliya, Zimbabve, AQShning janubiy qismi, Tanzaniya, Keniya, Uganda, Bolqon yarim oroli, Italiya va shimoliy Ispaniyada yetishtiriladi.
Koʻkatlar nimadan tayyorlanadi?
Kollar - bu katta yashil barglari va qattiq poyasi boʻlgan sabzavotlar, ovqatdan oldin olib tashlanadi. Biz iste'mol qiladigan bargli qismlarga "ko'katlar" deyiladi. Ular karam, karam va xantal ko'katlari bilan chambarchas bog'liq va shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi.
Koʻkatlar qaysi sabzavotlardan olinadi?
Botanik nuqtai nazardan, koʻkatlar brassica oleracea oilasiga kiradi, bu ularni hamma karamning qarindoshi qiladi: Bryussel gullari, brokkoli va gulkaram, bir nechtasini nomlash. Yoqalar ko'p qirrali va mazali, ham pishirilgan, ham xom, buni janubiylarning aksariyati bilishadi.
Nega koʻkatlar janubda shu qadar mashhur?
Koʻkatlar asrlar davomida pishirilgan va ishlatilgan. Ko'katlarni pishirishning janubiy uslubi afrikalik qullarning janubiy mustamlakalarga kelishi bilan va ularning ochligini qondirish va oilalarini oziq-ovqat bilan ta'minlash zarurati bilan paydo bo'ldi.
Koʻkatlar qayerda oʻsadi?
Koʻkatlar sharqiy Oʻrtayer dengizi va Osiyoda yashaydi. Kichik, lekin oʻsimliklar AQShning koʻpgina iqlimlarida oson oʻstiriladi. Yoqalar karam kabi boshsiz karamdir.
