Surdough Discard-dan qachon foydalanish mumkin? Pishirish uchun siz boshlang'ichingizdan tashlab qo'yishingiz mumkin, lekin uni ishlatishdan oldin kamida 7 kun kutsangiz yaxshi bo'ladi. Dastlabki 5-7 kun ichida axlatni axlatga solib yoki kompost qilsangiz yaxshi bo'ladi, chunki bakteriyalar unga qarshi kurashadi va u odatda juda qo'pol hidga ega bo'ladi.
Achitqi xamirni qachon tashlashim kerak?
Yaxshi parvarishlangan pishiq xamirturush boshlovchilari juda chidamli va bosqinchilarga chidamli. Ularni o'ldirish juda qiyin. Boshlang'ichni tashlang va ko'rinadigan mog'or belgilarini ko'rsatsa yoki to'q sariq yoki pushti rang/chiziq bo'lsa, boshidan boshlang.
Starterni tashlamasdan ovqatlantirsam bo'ladimi?
Oʻrniga siz boshlangʻichga har kuni teng miqdorda un va suv bilan oziqlantirasiz oʻrnatish vaqtida uni tashlab yubormasdan, soʻngra oʻrnatilgandan keyin (bir yoki ikki haftadan keyin) non tayyorlashdan bir kun oldin uni boqish kerak.
Achitqi xamiridan suyuqlikni tashlaysizmi?
Men uni shikastladimmi? A. To'q rangli suyuqlik - bu hooch deb nomlanuvchi tabiiy spirtning bir turi bo'lib, xamirturush xamiri ochligini ko'rsatadi. Hooch zararsiz, lekin boshlang'ichni aralashtirish va oziqlantirishdan oldin uni to'kib tashlash va tashlab yuborish kerak.
Nega xamirturush xamirining yarmini tashlab yuborasiz?
Starteringiz o'sishi va gullab-yashnashi uchun uni "yangilashingiz" kerak.yangi un va suv bilan. Avval ba'zilarini tashlab qo'ysangiz, bu yangi ovqatni qo'shishingiz mumkin, shu bilan birga starterni boshqariladigan hajmda saqlaysiz. Boshlang'ichni tashlab yubormaslik, boshlang'ichning ta'miga ham ta'sir qiladi.
