2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Choux pastry yoki pâte à choux - bu engil xamir xamiri bo'lib, unda faqat sariyog ', suv, un va tuxum mavjud. Xamirning yuqori namligi pishirilganda bug' hosil bo'lishiga olib keladi va bu xamirni puflaydi.
2 xil choux pastry nima?
Profiteroles, krokmbushlar, eklerlar, fransuz pishiriqlari, beignets, Sent-Onore torti, Parij-Brest, quenelles, Parij gnokki, chuchvara, gougères, choukettes va craqueurross.
Choux pastry uchun qanday plomba turi ishlatiladi?
Frantsiyada cho'zinchoq chouxni tiniq va ichi bo'sh bo'lguncha pishirib, so'ng uni kofe yoki shokoladli xushbo'y pirojnoe krem bilan to'ldirish orqali ekler tayyorlanadi. Boshqa sevimli plombalar: qaymoq yoki yangi ko‘pirtirilgan qaymoq, rom ta’mli qaymoq (mening sevimli), bodom yoki kashtan pyuresi yoki mevali plomba.
Choux pastry bilan tayyorlangan pishiriqlarning o'ziga xosligi nimada?
Chux pirojnoe o'ziga xosligi shundaki, uning tuzilishi deyarli xamir va xamir o'rtasida bo'ladi va yakuniy tayyorlanishdan oldin pechda pishiriladi.
Choux qandolat mahsulotlarini tayyorlash va pishirish uchun qanday ishlab chiqarish bosqichlari mavjud?
Chouni 176°C (350°F) da 10 daqiqa davomida havo teshigi yopiq holda konvektsiya pechida, so'ngra da 163°C (325°F) da 15–20 daqiqa davomida pishiring. shamollatgich ochildi. Pishirilgan mahsulotning tashqi ko'rinishi yaxshi jigarrang, markazi quruq bo'lishi kerak.
Tavsiya:
Sarimsoqli aiolida sut mahsuloti bormi?
Bu qaymoqli, boy, yorqin va xushbo'y sarimsoq aioli sutsiz, tuxumsiz, vegan. Uni cho'milish, sendvich yormalari yoki "hamma narsaga qo'shing" ziravorlari sifatida foydalaning. Sarimsoq aiolida sut bormi? Klassik aioli zaytun moyi va sarimsoqdan tayyorlanadi.
Choux pastry qayerdan olinadi?
Florensiyalik Ketrin de Medicining bosh oshpazi Pantanelli 1540 yilda Frantsiya ga koʻchib oʻtgandan soʻng choux pishiriqlarini ixtiro qildi. Uning nomi bilan atalgan bu qandolat, asosan, issiq quritilgan pasta edi. Uning yordamida u gateaux va qandolatchilik qildi, ular butun Fransiya bo'ylab tarqaldi.
Reduktiv aminatsiya mahsuloti boʻyichami?
Omin va formaldegid oʻrtasidagi reaksiya, soʻngra qaytaruvchi aminlanish selektiv metillangan amin hosil qilishi mumkin. Agar ortiqcha formaldegid ishlatilsa, uchinchi darajali amin odatda reaksiya mahsulotidir. Sintez mexanizmi yuqoridagi bilan bir xil.
Dekart mahsuloti qachon hosil bo'ladi?
Oʻrganamiz. X × Y bilan belgilangan ikkita X va Y to‘plamlarning kartezian ko‘paytmasi barcha tartiblangan juftlarning to’plamidir, bunda x Xda va y Y da bo’ladi. SQL nuqtai nazaridan, Dekart mahsuloti ikkita jadvaldan tashkil topgan yangi jadvaldir.
Junning asosiy mahsuloti kim?
Jun shtapeli bitta tola emas, balki jun tolalari toʻplami yoki toʻplamidir. Boshqa toʻqimachilik mahsulotlari uchun shtapel jun bilan qoʻllanilishidan kelib chiqqan holda tola sifatini uning uzunligi yoki nozikligi boʻyicha oʻlchovidir. Kimni jun stapler deb atashgan?
