2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Agar sizda ajoyib baliq sotuvchisi boʻlmasa yoki baliqni oʻzingiz ovlamasangiz, supermarketdan xarid qilayotgan bir haftalik treskaning hidi chiqib ketishi mumkin. … baliq yangi va mayin hidga ega boʻlishi kerak, baliq, nordon yoki ammiakga oʻxshamasligi kerak.
Troska baliq hidini sezishi kerakmi?
Okeandan yangi chiqqan, dengizning hidi. … Muammo yoki hid, baliq o'ldirilganda va bakteriyalar va baliq fermentlari TMAO ni trimetilaminga (TMA) aylantirganda paydo bo'ladi, bu esa xarakterli baliq hidini chiqaradi. Bu kimyoviy modda, ayniqsa, sovuq suvda yashovchi baliq baliqlari go'shtida keng tarqalgan.
Pishirishdan oldin treska baliq hidini sezishi kerakmi?
Xulosa shuki, baliq baliq hidi emas, dengiz hidiga oʻxshab qolishi kerak." Shunday qilib, kunning eng yangi ovini olishingizga ishonch hosil qilish uchun buning oʻzi kifoya. … Baliq "baliq" emas, okean hidini his qilishi kerak. Va nihoyat, uning go'shti teginish uchun qattiq bo'lishi kerak, shilimshiq emas."
Triska yomonligini qanday aniqlash mumkin?
Xom treska yomonligini qanday aniqlash mumkin? Eng yaxshi usul - hidlash va treskaga qarash: yomon treskaning belgilari nordon hid, xira rang va shilimshiq tuzilishdir; yoqimsiz hid yoki koʻrinishga ega treskani tashlang.
Yangi baliqdan baliq hidi kerakmi?
Yangi baliq shunday ta'mi va hidini sezishi kerak: yangi, sho'r va shirin, chirigan, xamirturushli, achchiq yoki baliqli emas. To'qimalar elastik, qattiq va silliq bo'lishi kerak. Go'shtli yoki shilimshiq ta'mga aylangan eski baliqyomon va yomonroq hid. … --Hatto butun baliq ham baliq hidi emas, sho'r hidli bo'lishi kerak.
Tavsiya:
Qaysi baliq kamroq baliqli baliq yoki eddock?
Ikkala baliq ham bir oiladan va ular oʻxshash suvlarda yashaydi, shuning uchun ularning taʼmi bir xil boʻlsa kerak, shunday emasmi? … Cod yanada yumshoq, toza ta'mga ega. Haddok yanada mazali va “baliqli”. Biroq, Cod va Haddock o'rtasidagi farq ta'mga qaraganda ko'proq shakli va tuzilishiga bog'liq.
Yangi turmush qurganlar yoki yangi turmush qurganlar qaysi biri to'g'ri?
Yangi turmush qurgan - yaqinda turmush qurgan kishi. Agar siz bugun ertalab turmush qurgan bo'lsangiz, siz va yangi turmush o'rtog'ingiz yangi turmush qurgansiz. Tabriklaymiz! Ba'zi odamlar haqiqiy to'ydan keyin bir necha yil davomida sizni yangi turmush qurgan deb hisoblashadi.
Ikra baliq hidi kerakmi?
Agar xom lososingiz kuchli hidga ega boʻlsa, ehtimol u yomonlashib ketgandir. Baliq hidi juda aniq bo'ladi va lososning hidi ammiak bo'ladi, agar uni pishirish yaxshi fikr bo'lmasa. Yangi qizil ikra unchalik kuchli hidga ega bo'lmaydi va uning o'rniga yumshoqroq hid bor, shuning uchun bu buzilishning birinchi yaxshi belgisidir.
Muzlatilgan mezgitning hidi kelishi kerakmi?
“Oldindan muzlatilgan” sifatida sotiladigan yangi baliq va baliq filetolari yangi baliqning barcha xususiyatlariga ega boʻlmasligi mumkin (masalan, yorqin koʻzlar, qattiq tana, qizil gilzalar, goʻsht yoki qon navlari), lekin ularbaliqli, nordon yoki achchiq emas, yangi va mayin hidli.
Gruyere pishloq hidi bo'lishi kerakmi?
U shirin, ammo ozgina sho'r ta'mga ega va ko'pincha kremsi tuzilishga ega. To'liq qariganda, u kichik yoriqlar va ozgina donli tuzilishga ega. Uning qobig'ini hosil qilish jarayoni tufayli juda kuchli hidga ega bo'lishi mumkin. Gruyere yomon ekanligini qanday bilasiz?
