Agar xom lososingiz kuchli hidga ega boʻlsa, ehtimol u yomonlashib ketgandir. Baliq hidi juda aniq bo'ladi va lososning hidi ammiak bo'ladi, agar uni pishirish yaxshi fikr bo'lmasa. Yangi qizil ikra unchalik kuchli hidga ega bo'lmaydi va uning o'rniga yumshoqroq hid bor, shuning uchun bu buzilishning birinchi yaxshi belgisidir.
Baliq hidi kelsa, qizil ikra yeyish kerakmi?
Ikra qachon yomonlashganini bilasiz, agar u nordon, achchiq, baliq hidi yoki ammiak kabi hidlasa. Xom bo‘lganida shunday hid bo‘lsa, pishganida kuchliroq bo‘lishi mumkin. Siz qizil ikra bilan zaharlanishni istamaysiz va mutaxassislar baliqni tashqariga tashlashingiz kerak.
Ikra yomonlashganini qanday aniqlash mumkin?
Pishirilgan lososning qoldiqlari yomonlashganining aniq belgisi bu shilliq konsistensiyadir. Agar sizning lososingiz qalin, maydalangan tuzilishini yo'qotgan bo'lsa, uni iste'mol qilishning hojati yo'q. Agar uning shilimshiqligi bo'lsa, uni tashlang. Pishirilgan lososni xona haroratida ikki soatdan ortiq qoldirmang.
Baliq hidli baliq yeyish mumkinmi?
“Baliq” hidlari baliqlarda ushlanib oʻldirilgandan soʻng darhol paydo boʻla boshlaydi, chunki bakteriyalar sirtdagi birikma trimetilamin oksidini hidli trimetilaminga parchalaydi. Go'shti hali ham qattiq va terisi shilimshiq emas, balki porloq bo'lsa, bu baliq pishirish va iste'mol qilish uchun juda mos keladi.
Yomon qizil ikra iste'mol qilsam nima bo'ladi?
Ovqatdan zaharlanishning ikki turi mavjudbaliq yeyish. Ular ciguatera zaharlanishi va skombroid zaharlanishi. Ciguatera zaharlanishining alomatlari orasida qorin bo'shlig'i kramplari, ko'ngil aynishi, qusish va diareya mavjud. Semptomlar bosh og'rig'i, mushak og'rig'i va terining qichishi, qichishishi yoki uyqusizlikka o'tishi mumkin.
