2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Agar xom lososingiz kuchli hidga ega boʻlsa, ehtimol u yomonlashib ketgandir. Baliq hidi juda aniq bo'ladi va lososning hidi ammiak bo'ladi, agar uni pishirish yaxshi fikr bo'lmasa. Yangi qizil ikra unchalik kuchli hidga ega bo'lmaydi va uning o'rniga yumshoqroq hid bor, shuning uchun bu buzilishning birinchi yaxshi belgisidir.
Baliq hidi kelsa, qizil ikra yeyish kerakmi?
Ikra qachon yomonlashganini bilasiz, agar u nordon, achchiq, baliq hidi yoki ammiak kabi hidlasa. Xom bo‘lganida shunday hid bo‘lsa, pishganida kuchliroq bo‘lishi mumkin. Siz qizil ikra bilan zaharlanishni istamaysiz va mutaxassislar baliqni tashqariga tashlashingiz kerak.
Ikra yomonlashganini qanday aniqlash mumkin?
Pishirilgan lososning qoldiqlari yomonlashganining aniq belgisi bu shilliq konsistensiyadir. Agar sizning lososingiz qalin, maydalangan tuzilishini yo'qotgan bo'lsa, uni iste'mol qilishning hojati yo'q. Agar uning shilimshiqligi bo'lsa, uni tashlang. Pishirilgan lososni xona haroratida ikki soatdan ortiq qoldirmang.
Baliq hidli baliq yeyish mumkinmi?
“Baliq” hidlari baliqlarda ushlanib oʻldirilgandan soʻng darhol paydo boʻla boshlaydi, chunki bakteriyalar sirtdagi birikma trimetilamin oksidini hidli trimetilaminga parchalaydi. Go'shti hali ham qattiq va terisi shilimshiq emas, balki porloq bo'lsa, bu baliq pishirish va iste'mol qilish uchun juda mos keladi.
Yomon qizil ikra iste'mol qilsam nima bo'ladi?
Ovqatdan zaharlanishning ikki turi mavjudbaliq yeyish. Ular ciguatera zaharlanishi va skombroid zaharlanishi. Ciguatera zaharlanishining alomatlari orasida qorin bo'shlig'i kramplari, ko'ngil aynishi, qusish va diareya mavjud. Semptomlar bosh og'rig'i, mushak og'rig'i va terining qichishi, qichishishi yoki uyqusizlikka o'tishi mumkin.
Tavsiya:
Qaysi baliq kamroq baliqli baliq yoki eddock?
Ikkala baliq ham bir oiladan va ular oʻxshash suvlarda yashaydi, shuning uchun ularning taʼmi bir xil boʻlsa kerak, shunday emasmi? … Cod yanada yumshoq, toza ta'mga ega. Haddok yanada mazali va “baliqli”. Biroq, Cod va Haddock o'rtasidagi farq ta'mga qaraganda ko'proq shakli va tuzilishiga bog'liq.
Yangi treskadan baliq hidi kerakmi?
Agar sizda ajoyib baliq sotuvchisi boʻlmasa yoki baliqni oʻzingiz ovlamasangiz, supermarketdan xarid qilayotgan bir haftalik treskaning hidi chiqib ketishi mumkin. … baliq yangi va mayin hidga ega boʻlishi kerak, baliq, nordon yoki ammiakga oʻxshamasligi kerak.
Ikra pushti bo'lishi kerakmi?
Salmon pishayotganda shaffof (qizil yoki xom) dan shaffof (pushti) ga oʻzgaradi. Pishirgandan 6-8 daqiqa o'tgach, eng qalin qismini ko'rish uchun o'tkir pichoqni olib, tayyorligini tekshiring. Agar go'sht parchalana boshlagan bo'lsa, lekin o'rtada biroz shaffoflik bo'lsa, u tayyor.
Muzlatilgan mezgitning hidi kelishi kerakmi?
“Oldindan muzlatilgan” sifatida sotiladigan yangi baliq va baliq filetolari yangi baliqning barcha xususiyatlariga ega boʻlmasligi mumkin (masalan, yorqin koʻzlar, qattiq tana, qizil gilzalar, goʻsht yoki qon navlari), lekin ularbaliqli, nordon yoki achchiq emas, yangi va mayin hidli.
Gruyere pishloq hidi bo'lishi kerakmi?
U shirin, ammo ozgina sho'r ta'mga ega va ko'pincha kremsi tuzilishga ega. To'liq qariganda, u kichik yoriqlar va ozgina donli tuzilishga ega. Uning qobig'ini hosil qilish jarayoni tufayli juda kuchli hidga ega bo'lishi mumkin. Gruyere yomon ekanligini qanday bilasiz?
