USDA ma'lumotlariga ko'ra, cho'chqa pirzolalari ichki harorat 145 daraja gacha pishirilishi kerak. Cho'chqa pirzolangiz uchun pishirish vaqtini pirzola turi va qalinligiga qarab sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Cho'chqa go'shtini qanday maydalash mumkin?
Shuningdek, goʻshtni yumshatuvchi vositadan yoki ohak, limon yoki ananas sharbati kabi har qanday kislotali meva sharbatlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Kislota go'shtga kirib, cho'chqa pirzolasini yumshoq holga keltiradigan oqsilni parchalaydi.
Siz cho'chqa go'shtini bolg'acha urasizmi?
Bolg'angiz yo'qmi? Xavotir olmang, prokat juda yaxshi ishlaydi. Go'shtni urib qo'yish, pishirish jarayonida haqiqatan ham bir-biriga bog'lanishi mumkin bo'lgan mayda oqsil tolalarini parchalaydi va cho'chqa go'shti ham qotib qoladi va qattiqlashadi.
Nega mening cho'chqa go'shti har doim qattiq chiqadi?
Cho'chqa pirzolalari juda yog'siz bo'lgani uchun ular nisbatan tez pishiriladi va haddan tashqari pishishga moyil. Agar ular bir necha daqiqa juda uzoq vaqt davomida pishirilsa, u pechda yoki pechkada yoki panjarada bo'ladimi, ular tez quriydi va - siz taxmin qilgansiz - qattiq, chaynalgan va jozibali bo'lib qoladi.
Cho'chqa go'shtini qancha vaqt yumshatishim kerak?
Siz cho'chqa go'shtini qancha vaqt marinadlaysiz?
- 1-3 soat yupqa to'g'ralgan cho'chqa pirzolalari (qalinligi 1 dyuymgacha)
- 2-6 soat qalin cho'chqa pirzolalari uchun (qalinligi 1 dyuymdan ortiq)
