Men kabi koʻplab oziq-ovqat blogerlarini kuzatmaydiganlar uchun bu ichimlik teng miqdorda suv, shakar, va eriydigan qahva va hosil bo'lgan ko'pikni bir oz sutga surting (issiq yoki sovuq - sizning tanlovingiz).
Koʻpirtirilgan qahvani nimasi bilan yumshoq qiladi?
Shakar o'ta yumshoq ko'pikni yaratishda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Qahva tarkibidagi sirt faol moddalar suyuqlikni ko'piklantirganda pufakchalarni barqarorlashtirish uchun yaxshi xizmat qilsa ham, ular ko'pikni ushlab turish uchun etarlicha kuchli emas. Buning o'rniga tortishish kuchi suyuqlikni pastga tortadi, havo pufakchalari yuqoriga suzib yuradi va havo pufakchalari birlashadi.
Nima uchun eriydigan qahva qamchilanadi?
Qahvani koʻpirtirish
Maʼlum boʻlishicha, eriydigan kofe tarkibida ksantan saqich deb ataladigan konservant bor ekan, u koʻpirtirilganda qahvani barqarorlashtirishga yordam beradi – uni shunchalik havodor qiladi, ko'pikli tekstura. Bu retseptning mayda maydalangan espresso yoki oddiy qahvalarda emas, faqat eriydigan qahva kukunida ishlashining sababi ham shu.
Qahva qanday qamchilanadi?
Dalgona Coffee-ning bunday “koʻpirtirilgan” effektga erishishining sababi eruvchan qahva va shakarning birlashgan xususiyatlaridan kelib chiqadi. Eng oddiy koʻrinishida koʻpik bu pufakchalar koʻrinishida qattiq yoki suyuqlikda tutib qolgan havodir.
Nega koʻpirtirilgan qahva yomon?
Chunki shakarning, koʻpirtirilgan kofe shirin ichimlik hisoblanadi. Va afsuski, shakar qo'shilgan ikki osh qoshiqretsept ko'pchilikning kun davomida shakar byudjetini puchga chiqaradi.
