Kek xamiri "pastlash" konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak; Bu egilganida xamir qoshiqdan silliq va sekin tomchilayotganga o'xshaydi.
Kek xamiri juda suvli bo'lsa nima bo'ladi?
Suvli xamir natijasida engil va mayin tortlar chiqadi - bu mening tajribamdan. Men suvli xamirni yaxshi ko'raman, chunki mening keklarim qalin xamirga qaraganda namroq. Qalin kek xamirlari engilroq mayin tortga olib keladi va nozik sho'rva zich va og'ir bo'ladi. Bu mening ham tajribam.
Suvli tort aralashmasini qanday tuzatasiz?
Kek aralashmasidagi juda ko'p suvni qanday tuzatish mumkin
- Aralashdan oldin qoshiq bilan suvning bir qismini toʻkib tashlang. Agar aralashtirishdan oldin xatoni tushunsangiz, bu yordam beradi. …
- Xamirga qoʻshimcha tuxumni uring. Tuxum aralashmaning yopishqoqligini oshiradi va pishayotganda shaklini saqlab qolishiga yordam beradi.
- Bir quti quruq puding aralashmasini aralashtiramiz.
Kek aralashmasini qalinroq qilish uchun unga un qo'sha olasizmi?
Yupqa tort xamiri ortiqcha suyuqlikning natijasidir va qattiq tuzilishga ega bo'lgan tortning qisqarishiga olib kelishi mumkin. Xamiringiz biroz yupqa ekanligini sezsangiz, bir oz qoʻshimcha urib, un qoʻshib quyuqlashishiga yordam beradi. … Aralashmaga bir osh qoshiqdan un qo‘shing.
Kek xamirining mustahkamligi qanday?
Pund tort xamirining mukammal konsistensiyasi qalin, krep xamiriga o'xshaydi. Ozgina bo'lsa yaxshito'plangan bo'lsa, siz sariyog 'granulalarini ko'rishingiz mumkin, lekin ular pishirilganda eriydi. Sariyog '/pund tort xamirini haddan tashqari aralashtirib yuborsangiz, tort non bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun uzoq vaqt aralashmaslikka ishonch hosil qiling.
