Pivoda birinchi marta ishlab chiqarilganidan beri qoʻllanilgan qoʻshimcha moddalarning roli pivoning toʻrtta asosiy hissasi boʻlgan u yoki bu xususiyatni yaxshilashdan iborat. Ba'zilar wortdagi shakarning asl miqdorini oshiradi. Boshqa qoʻshimchalar pivoga oʻziga xos taʼm yoki hid qoʻshish uchun ishlatiladi.
Pivoga qoʻshimchalar qanday qoʻshiladi?
Solodli qo'shimchalardan foydalanish uchun to'liq donli pivo ishlab chiqaruvchilar donlarni solodli arpa bilan birga maydalab, uni pyurega qo'shing. Ekstrakt pivo ishlab chiqaruvchilari qisman mash qilishlari kerak. M altli qo'shimchalar tarkibida amilaza fermentlari mavjud, shuning uchun ular o'zlarining kraxmallarini qisman pyurega solodli arpa qo'shmasdan shakarga aylantirishlari mumkin.
Pivo qo'shimchasi nima?
Yordamchi narsa bu fermentatsiya qilinadigan shakarlarning solodsiz manbasi. Shunday qilib, bu keng atama o'z ichiga oladi. Belgiyaning barcha rangdagi kandi siroplari. Erilmagan bug'doy, arpa, javdar, suli, makkajo'xori va boshqa donlar.
Tuzilishda qanday qoʻshimchalar qoʻllaniladi?
Pivo tayyorlashda qoʻshimchalar eritilmagan donalar (masalan, makkajoʻxori, guruch, javdar, joʻxori, arpa va bugʻdoy) yoki pivo tayyorlashda asosiy pyureni toʻldiradigan don mahsulotlari hisoblanadi. ingredient (masalan, solodli arpa).
Yordamchi Lager pivosi nima?
Koʻpgina amerikalik lagerlar "qoʻshimcha" lagerlardir, ya'ni ular pishirilgan, masalan, Lite Lagers kabi, makkajoʻxori yoki guruch (masalan,) bilan ta'mni engillashtirish uchun. Klassik Amerika qo'shimcha lagerlari bilan maqsad unchalik emaskamroq kaloriya, lekin ma'lum bir "tiniq" lazzat profili (Bud, Corona, Tecate deb o'ylang).
