Şerbetçiotu pivoda boshqa maqsadlarda xizmat qiladi, ya'ni o'ziga xos saqlovchi sifatlarni ta'minlaydi. Qum qatroni tarkibidagi kislotalar tabiiy ravishda mikroblarga qarshi bo'lib, fermentatsiya paytida bakteriyalarni buzishga yordam beradi. Va bu himoyachi roli tayyor pivoga qadar davom etadi, bu erda hoplar ham yoqimsiz ta'mlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Şerbetçiotu pivo uchun kerakmi?
Hop pivoni yangi, uzoqroq saqlashga yordam beradi; pivoning ko'pik boshini saqlab qolishiga yordam bering - pivo aromati va ta'mining asosiy komponenti; va, albatta, "hoppy" aromati, lazzat va achchiqlikni qo'shing. Hoplar Cannabinaceae oilasiga tegishli bo'lib, ular orasida nasha (kenevir va marixuana) ham bor.
Sen hopsiz pivo tayyorlay olasizmi?
Ularsiz pivo tayyorlay olmaysiz. Xamirturush alkogol hosil qilishi uchun unga oziqlanish uchun shakar kerak bo'ladi. … Issiq suv pyuredan tushiriladi va hosil bo'lgan suyuqlik shakarli shingil bo'lib, keyin qaynatiladi, unga xushbo'y hid va konservantlar qo'shiladi, sovitiladi va xamirturush bilan fermentlanadi.
Nima uchun hoplar oxirida qoʻshiladi?
Xop juda ko'p qirrali, chunki ular pivoga nafaqat achchiqlik, balki lazzat va xushbo'ylikni ham qo'shishi mumkin. Qaynatishning boshida qo‘shilgan sho‘rchalar achchiqlikni keltirib chiqaradi, qaynatishning o‘rtasida qo‘shilgan sho‘rxo‘rlar esa ta’m hosil qiladi va qaynatish oxirida qo‘shilgan sho‘rchalar xushbo‘ylik hosil qiladi.
Xop qoʻshishdan nima foyda?
Achchiqlanishni qachon qo'shish kerakhops
Bununning asosiy sababi shundaki, hopning achchiqligisiz sizning pivongiz siropli-shirin ta'mga ega bo'ladi. Yana bir afzallik shundaki, hop tabiiy konservant boʻlib, pivongizni uzoqroq yoki uzoqroq qarish davrlarida saqlashga yordam beradi.
