Barcha disaxaridlar suvda eriydi. Ular bilan vodorod bogʻlarini hosil qilib, suv disaxaridlarni eritadi. … Ko'p sonli qutbli OH guruhlari mavjudligi sababli, suvda eriganida, bu OH guruhlari suv molekulalari bilan vodorod aloqalarini hosil qiladi. Vodorod aloqalari suv molekulalarini bir-biriga kuchli tortadi.
Disaxarid suvda eriydimi?
Disaxarid (qoʻsh qand yoki bioza deb ham ataladi) ikkita monosaxarid glikozid bogʻlanish orqali birlashganda hosil boʻladigan shakardir. Monosaxaridlar singari, disaxaridlar suvda eriydigan oddiy qandlardir. Uchta keng tarqalgan misol - saxaroza, laktoza va m altoza.
Polisaxaridlar suvda qanchalik oson eriydi?
Koʻpchilik polisaxaridlar (qand polimerlari) suvda ularning monomerlariga (oddiy qandlarga) qaragandaancha kam eriydi. Buning sababi shundaki, shakarlar orasidagi polimer aloqasi shakarning ikkita reaktiv guruhini bog'laydi va bu ikki guruhning suv bilan o'zaro ta'sirini oldini oladi.
Disaxaridlar qanday parchalanadi?
Disaxaridlar tanada harakatlanar ekan, ular gidroliz deb ataladigan jarayon orqali oddiy shakar yoki monosaxaridlarga parchalanadi. Bu jarayonga m altazalar, saxarozalar va laktazalar deb ataladigan fermentlar yordam beradi. Bu turli fermentlar organizmdagi turli qand turlarini parchalashga yordam beradi.
Nega monosaxaridlar suvda eriydi?
Monosaxaridlar juda yaxshisuvda eriydi, chunki suv bilan vodorod bog'lanishiga osonlik bilan kirishadigan ko'p sonli OH guruhlari.
