Sut kislotasi odatda xavfsiz deb hisoblansa-da va bir qancha sog'liq uchun foydalari bilan bog'langan bo'lsa-da, u ba'zi odamlar uchun nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin. Xususan, fermentlangan ovqatlar va probiyotiklar gaz va shishiradi (19) kabi ovqat hazm qilish muammolarini vaqtincha yomonlashtirishi mumkin.
Kapsullangan sut kislotasi siz uchun yaxshimi?
Ha, sut kislotasi siz uchun foydali, hatto u oziq-ovqat konservanti shaklida bo'lsa ham. Ko'pgina oziq-ovqat konservantlari zararli bo'lsa-da, sut kislotasi konservantlari sizni kasalliklardan himoya qiladi.
Kapsullangan sut kislotasi sut mahsulotlarimi?
Koʻpchilik sut kislotasi hayvonot mahsulotlaridan olinadi deb oʻylaydi, chunki bu atamadagi birinchi soʻz sigir suti va sut mahsulotlarida tabiiy shakar boʻlgan laktozaga oʻxshaydi. Chalkashlikka qo'shimcha ravishda, "lac-" prefiksi lotincha "sut" degan ma'noni anglatadi. Biroq, sut kislotasi sut emas va uning tarkibida sut yo'q.
Sut kislotasi oziq-ovqat saqlovchimi?
Sut kislotasi tabiiy saqlovchi boʻlib, bir qancha oziq-ovqatlar, jumladan, tuzlangan sabzavotlar, yogurt va non mahsulotlari tarkibida mavjud. Bu arzon va minimal qayta ishlangan konservantdir. Lactobacillus va Streptococcus kulturalari fermentatsiya orqali sut kislotasini ishlab chiqaradi.
Sut kislotasi bakteriyalari yaxshimi?
Sut kislotasi bakteriyalari (LAK) probiyotik organizmlarning eng muhim guruhlaridan biri boʻlib, odatda fermentlangan sut mahsulotlarida qoʻllaniladi. Boshqa imtiyozlar qatorida,bu mikroorganizmlar laktoza hazm qilishni kuchaytira oladi, immunitet tizimini rag'batlantiradi, diareyaning oldini oladi va davolashadi [5].
