Inson organizmidagi fermentlar oziq-ovqatni hazm qilishga yordam berganidek, yumshatish kukuni kauchukga oʻxshash elastik tolalarni parchalash uchun fermentativ taʼsir koʻrsatadi, bu esa goʻshtni yutish qiyin boʻlishiga olib keladi.
Go'sht maydalagichni nima foydali qiladi va nima uchun?
Go'shtni bolg'acha bilan yumshatish tolalarni yumshatadi, go'shtni chaynash va hazm qilishni osonlashtiradi. Bu ayniqsa qattiq biftek bo'laklarini tayyorlashda foydalidir va go'shtni qovurish yoki qovurishda yaxshi ishlaydi.
Go'shtni maydalagich haqiqatan ham ishlaydimi?
Bu kabi fermentlar go'sht tarkibidagi oqsillarni tabiiy ravishda yo'q qilishga yordam beradi va agar ular to'g'ri ishlatilsa, bifteklarni yumshoq qilib qo'yishi mumkin. … Go‘shtni yumshatuvchidan maksimal foyda olish uchun marinadga bir oz qo‘shib, bifshtekslarni bir necha soatga solib qo‘ygan ma’qul.
Go'shtni maydalagich nima maqsadda?
Go'sht bo'lagidagi go'sht tolalarining qattiqligini kamaytirish jarayoni. Yumshoqlash go'sht tolalarini parchalaydi va go'shtni yumshatadi, bu esa uni chaynashni osonlashtiradi va yanada mazali qiladi. Yumshoqlik go'shtni sotishdan oldin, tayyorlash jarayonida yoki pishirish paytida sodir bo'lishi mumkin.
Go'shtni maydalagich qanday ishlaydi?
Bolg'acha yupqalash moslamasi xuddi shunday eshitiladi. Bu teksturali yuzasi bo'lgan bolg'aga o'xshash asbob bo'lib, uni yumshatish uchun go'sht yuzasiga urish uchun foydalanasiz. Ko'pgina bolg'achalar ikki tomonli bo'lib, ularni yumshatish uchun qirrali bosh bilan ta'minlaydiva tekislash uchun silliq bosh.
