Oʻzgartirilgan oziq-ovqat kraxmal oziq-ovqat qoʻshimchasi sifatida, odatda oziq-ovqat mahsulotini qalinlashtirish yoki barqarorlashtirish uchun yoki pishishiga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. … O‘zgartirilgan oziq-ovqat kraxmallari turli xil oziq-ovqatlardan, jumladan, makkajo‘xori, mumsimon makkajo‘xori, tapioka, kartoshka yoki bug‘doydan tayyorlanishi mumkin.
Oʻzgartirilgan oziq-ovqat kraxmallari foydalimi?
Oʻzgartirilgan oziq-ovqat kraxmal xavfsizmi? Qabul qilingan javob: ha. O'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmalining ozuqaviy qiymati deyarli yo'q, shuning uchun u qayta ishlangan ovqatlarda juda keng qo'llaniladi. U ishlatiladigan mahsulotning ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilmaydi.
Oʻzgartirilgan kraxmalga qanday misollar bor?
Kartoshka, makkajoʻxori, guruch, tapioka va bugʻdoy dan olingan kraxmallar oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun oʻzgartirilgan, chunki tabiiy kraxmallar gidrofil glyukoza magistrallaridan iborat boʻlib, ularning paydo boʻlishiga olib keladi. yomon sirt faolligini ko'rsatish uchun.
Oʻzgartirilgan oziq-ovqat kraxmal oʻrniga joʻxori kraxmalini ishlatsam boʻladimi?
Oʻzgartirilgan kraxmal bu makkajoʻxori kraxmalidan boshqa narsa emas, u fizik xususiyatlarini oʻzgartirish uchun yana enzimatik va jismoniy ishlov berilgan. … O‘zgartirilgan makkajo‘xori kraxmal oziq-ovqat mahsulotiga hech qanday ta’m bermaydi va faqat tuzilishi va mustahkamligini yaxshilash uchun qo‘shiladi.
Makkajoʻxori va oʻzgartirilgan oziq-ovqat kraxmal oʻrtasidagi farq nima?
O'zgartirilgan makkajo'xori kraxmalidagi (va boshqa turdagi o'zgartirilgan kraxmallar) "o'zgartirilgan" genetik jihatdan o'zgartirilgan uchun turmaydi. Shu nuqtai nazardan, oddiygina "o'zgartirilgan"makkajo'xori kraxmalini oziq-ovqat ishlab chiqarishda foydaliroq qilish uchun o'zgartirilgan yoki o'zgartirilgan degan ma'noni anglatadi.
