Agar siz Parmigiano Reggiano pishloqining muxlisi bo'lsangiz, ehtimol siz uning bo'laklarini sotib olasiz. Siz ularni maydalab, yutib yuborasiz. Oxir-oqibat sizda maydalash uchun juda kichik, lekin tashlash uchun juda qimmatli qobiqlar qoladi. … Katta po‘stlog‘ini oling va uni bir litr qaymoq yoki ko‘proq qaynatib oling.
Parmezan qobig'ini maydalash kerakmi?
Torongʻi tashqi qatlam quruq va qattiq, shuning uchun uni ishlatmang. Bir oz, ayniqsa pishloq va qobig'i orasidagi chegaradan, yaxshi, lekin pishloq qattiq va maydalash qiyin bo'lganda, uni tashlang va yangi xanjar boshlang. Pishloq maydalangandan keyin uning ko‘rinishida ham farqni sezasiz.
Parmesan pishloqining qobig'idan foydalana olasizmi?
KUTING – SIZ PORISINI YEYSIZMI? Texnik jihatdan, ha! Po'stlog'i pishloq g'ildiragining tashqi tomonida qariganda paydo bo'ladigan himoya qatlamidir. … Shunday bo‘lsa-da, Parmigiano Reggiano po‘stlog‘i ta’mga boy bo‘lib, soslar, sho‘rvalar, pishiriqlar va boshqalarni boyitish uchun ishlatilishi mumkin.
Parmezan qobig'i bilan nima qilasiz?
Poʻstlogʻining yettita ajoyib qoʻllanilishi:
- Bulon tayyorlang. Bu, ehtimol, qobiq bilan qilishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi narsadir. …
- Uni keyingi pomidor sousiga qo'shing. …
- Osh yoki pishiriq pishirayotganda uni qozonga tashlang. …
- Pishirib pishiring. …
- Sabzavotlarni bug'lashda uni bug'li idishda ishlating. …
- U bilan parmesan qo'shilgan yog' tayyorlang. …
- Buni aylantiringto'ldirish.
Parmezan qobig'i mumlanganmi?
Parmesan pishloqi mutlaqo qo'shimchalarsiz va po'stlog'ida hech qanday mum yoki qoplama yo'q, pishloqdan tayyorlangan. … Pishirganingizdan so'ng, qobig'ini tashlamang, balki ularni sho'rva bilan qo'shing, ularni pishirish orqali ular yumshoq va chaynalgan bo'lib qoladi, aslida bizning bolalikdagi eng sevimli narsalarimizdan biri.
