Zerdeçal issiqlikka o'rtacha sezgir, shuning uchun uni uzoq vaqt qaynatishning hojati yo'q. … Zerdeçalni oltin latteda qizdirish yoki uni pishirishga qo‘shish, masalan, kori yoki omlet kabi, uning organizm tomonidan so‘rilishini maksimal darajada oshiradi.
Issiqlik zerdeçalni yo'q qiladimi?
Zerdeçal, asosiy bioaktiv komponentlar sifatida kurkuminoidlar bilan mashhur oziq-ovqat qo'shimchalari va ziravorlardir. Biroq, kurkuminoidlar qizdirilganda oson parchalanadi va qaynatish va qovurish kabi pishirish kurkuminoidlarning katta darajada degradatsiyasiga olib keladi (5–7, 16).
Zerdeçal isitish yoki sovutish uchun yaxshiroqmi?
Zerdeçal - Sayyoradagi eng shifobaxsh ziravorlardan biri va Hindistonda keng qo'llaniladigan zerdeçal yozda sovutuvchi ta'sirga ega. Shuningdek, u inson tanasi uchun salomatlikni mustahkamlovchi xususiyatlarga ega.
Zerdeçalni isitish kerakmi?
Bir tadqiqot shuni ko'rsatadiki, zerdeçal pishirish undagi kurkuminni yo'q qiladi. Zerdeçalni uzoqroq vaqt davomida pishirishdan qochish mumkin. Biroq kichik miqdorda issiqlik uning foydasini yaxshilaydi.
Zerdeçal kukunini qaynatish kerakmi?
Avval ularni tozalash yoki qaynatish kerak emas. Zerdeçal ildizpoyalarini ingichka tilimga kesib oling, taxminan 1/8 dyuym qalin va bir xil bo'laklarga ega bo'ling. … Quritilgan zerdeçalni kukunga aylantirish uchun blender, oziq-ovqat protsessor yoki qahva maydalagichdan foydalaning.
