Kolbasa haqida gap ketganda, shunisi aniqki, pushti rangni iste'mol qilish mutlaqo xavfsiz. Buning sababi shundaki, kolbasalarning aksariyati qiyma go'shtdan tayyorlanadi, bu pushti rangni anglatadi. Bundan tashqari, bu pushti rang kolbasa pishirgandan keyin ham saqlanib qoladi.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa pushti bo'lsa yaxshimi?
Kolbasadagi tuz bilan ishlov berish uning ma'lum haroratda odatdagi qiyma go'shtga qaraganda pushtiroq rangni saqlab qolishiga olib kelishi mumkin. Ishonchli termometrdan foydalanganingiz va kolbasa xavfsiz zonada bo'lganligi (hatto 165 F haroratdan ham ko'proq), kolbasa mutlaqo xavfsiz ekanligini ko'rsatadi.
Pishirilmagan kolbasa iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?
Trichinosis - bu xom yoki kam pishgan go'shtni, xususan, ma'lum bir qurt bilan zararlangan cho'chqa go'shti mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan oziq-ovqat bilan yuqadigan kasallik. Odatda alomatlar orasida qorin og'rig'i, diareya, isitma, titroq va bosh og'rig'i bor.
Pushti kolbasa sizni kasal qilishi mumkinmi?
kolbasangiz kam pishganligi, bu siz ovqatdan zaharlanishingizni anglatmaydi. Sizda buning xavfi yuqori, lekin cho'chqa go'shti so'yish joyida yoki maydalash jarayonida ifloslanmagan bo'lsa, undan kasal bo'lib qolmaslik ehtimoli bor.
Italyan kolbasa ichida pushti rang boʻlishi mumkinmi?
Italyan kolbasasi biroz pushti rangda boʻlishi mumkinmi? Kolbasa va maydalangan goʻsht pishirilganda pushti boʻlib qolishi mumkin. Erta qizarib ketish ularning "pishirilgan" (pushti emas) ko'rinishi mumkinligini anglatadi, lekin aslida patogen bakteriyalar o'ldirilmagan. Shuning uchun, rang kolbasa pishirilgan yoki pishganligining dahshatli belgisidir.
