Sirka aslida sirka (etanik) kislotaning suvdagi suyultirilgan eritmasi. Sirka kislotasi etanolning sirka kislotasi bakteriyalari tomonidan oksidlanishi natijasida hosil bo'ladi va ko'pchilik mamlakatlarda tijorat ishlab chiqarish qo'sh fermentatsiyani o'z ichiga oladi, bu erda etanol shakarlarni xamirturush bilan fermentatsiyasi orqali ishlab chiqariladi.
Sirka kuchli kislotami?
Sirka bu kuchsiz kislota, chunki u suvga solinganda qisman dissotsiatsiyalanadi.
Sirka tarkibida kislota bormi?
Sirka bu sirka kislotasi va ikki bosqichli fermentatsiya jarayoni natijasida hosil boʻlgan suv birikmasidir.
Qaysi sirka eng kislotali?
Eng kislotali sirka
Eng yuqori kislotali sirka bu oq sirkaning muzlatilgan distillanganshaklidir. Bu turdagi sirka uchun yagona ilovalar tijorat sanoatida mavjud boʻlib, uni tozalash va hokazolar uchun ishlatish mumkin.
Solod sirkasi kislotalimi?
Solod sirkasi oq sirkaga nisbatannisbatan kamroq kislotali. Oq sirkada kleykovina yo'q, chunki u faqat sirka kislotasi va suvni o'z ichiga oladi. Solod sirkasi tarkibida kleykovina bor.
