Dr Saurabh Arora, oziq-ovqat xavfsizligi helpline.com asoschisiga ko'ra, pasterizatsiya qilingan sutni umuman qaynatishning hojati yo'q. “Sut pasterizatsiya paytida issiqlik bilan ishlov berilganligi sababli, sut mikroblardan xoli. … Agar pasterizatsiya qilingan sutni qaynatsak, uning ozuqaviy qiymati pasayadi.
Paketli sutni qaynatish kerakmi?
Sut paketlarida tarkibi allaqachon pasterizatsiya qilingan va yuqori haroratda qaynatishning hojati yo'q va uni 6-8 daqiqadan kamroq vaqt davomida 100 daraja qizdirish kerak. Selsiy gradus. Bu ozuqa moddalarini saqlab qoladi, - dedi Nair. … Sutni isitmasdan to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish mumkin.
Sutni qaynatib ichish mumkinmi?
Pasterizatsiyalangan sutni qaynatish uni iste'mol qilishni xavfsizroq qilmaydi. Biroq, sutni qaynatishdan ba'zi ozuqaviy foyda olishingiz mumkin. Bularga koʻproq qisqa va oʻrta zanjirli yogʻlar kiradi, ular vazn yoʻqotish hamda ichak va metabolik salomatlikni yaxshilashga yordam beradi.
Qaysi sut xom yoki qaynatilgan yaxshi?
Qaynayotgan sut sutning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sutni qaynatish xom sut tarkibidagi bakteriyalarni yo'q qilgani bilan birga, zardob oqsili miqdorini ham sezilarli darajada kamaytiradi.
Qaysi sutni qaynatmasdan ishlatish mumkin?
Pasterizatsiyalangan sut tarkibida fermentlar yoki mikroblar mavjud emas, shuning uchun ular qaynatishni talab qilmaydi. Buning sababi shundaki, pasterizatsiya paytidasut allaqachon qaynatilgan.
