Oqartirish vaqtini hisoblashni boshlang suv qaynashi bilanoq. Muzlatgan sabzavot uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilgan vaqt davomida yuqori haroratni saqlang. Sabzavotlar savatini darhol 60ºF yoki undan past bo'lgan ko'p miqdorda sovuq suvga soling. Suvni tez-tez almashtiring yoki sovuq suv yoki muzli suvdan foydalaning.
Qaysi sabzavotlarni oqartirish kerak?
Blanching uchun eng yaxshi sabzavotlar
- Sabzi tayoqchalari.
- Shakarli no'xat.
- Yashil loviya.
- gulkaram gullari.
- Brokkoli gullari.
- Arpabodiyon bo'laklari.
- Kohlrabi xanjarlari.
- Qushqo'nmas nayzalari.
Sabzavotlarni qancha vaqt oqartirish kerak?
Sabzavotlarni qanday oqartirish kerak
- Suvni qaynaguncha qizdiring. …
- Sabzavotlarni qaynoq suvda 1-5 daqiqa davomida pishiring (masalan, quyida ko'ring). …
- Katta toza idishga muzli suv quying. …
- Sabzavotlarni darhol muzli suvga soling.
Pishirishdan oldin sabzavotlarni oqartirish kerakmi?
Blanching (sabzavotlarni qaynayotgan suvda yoki bug'da qisqa vaqt davomida kuydirish) deyarli barcha sabzavotlar muzlatilishi uchun zarurdir. Bu lazzat, rang va tuzilishni yo'qotishiga olib keladigan ferment ta'sirini to'xtatadi. Blanching sirtni axloqsizlik va organizmlardan tozalaydi, rangni oqartiradi va vitaminlar yo'qotilishini kechiktirishga yordam beradi.
Sabzavotlarni oqartirganda nima saqlanib qoladi?
Blanching ovqatdagi ferment ta'sirini kamaytiradi, bu esa sabzavotlarga yordam beradirangi va ta'mini saqlab qoladi. … Eslatma: Blanching ko'p sabzavotlar va olma va nok kabi ba'zi qattiq mevalar uchun juda yaxshi. Goʻsht kabi boshqa taomlarni muzlatishdan oldin oqartirish shart emas.