Bu sanoatlar artishokning ikki turini ishlab chiqaradi: tashqi koʻchatlar va poyalardan tashkil topgan sabzavot mahsulotlari hamda oqartirish jarayonida ishlatiladigan suv. Ushbu tadqiqotda qo‘llanilgan artishok qo‘shimcha mahsulotlari “xom artishok” (RA), “oqartishok” (BA) va “artishokni oqartiruvchi suvlar” (ABW) deb nomlandi.
Artishokdan qanday birikmalar olinadi?
Ammo tekshirilgan barcha artishok birikmalari - xlorogen kislotasi, sinarin, luteolin, luteolin-7-O-glyukozid - ajoyib antioksidant ta'sir ko'rsatdi, xlorogen kislota eng kuchli AOX hisoblanadi. birikma.
Qanday oʻsimliklar artishoklarga tegishli?
Kardun yoki Cynara cardunculus globus artishokasi yoki Cynara scolymusning yaqin qarindoshi. Ularning ikkalasi ham ulkan Asteraceae (Compositae) oilasining a'zolari bo'lib, ba'zan romashka oilasi deb ataladi - bu kungaboqar, xrizantema va echinasyalarni ham o'z ichiga oladi.
Artishok uchun qanday kimyoviy moddalar ishlatiladi?
Kimyoviy tarkibiy qismlar
Artishokda apigenin va luteolin biologik faol moddalar mavjud. Artishok gul boshlarining umumiy antioksidant qobiliyati sabzavotlar uchun eng yuqori ko'rsatkichlardan biridir. Sinarin - Cynara tarkibidagi kimyoviy tarkibiy qism.
Artishok nima bilan mashhur?
Artishoklarda yog' miqdori kam, tolaga, vitaminlarga, minerallarga va antioksidantlarga boy. Ayniqsa, foliy kislotasi va C va K vitaminlari yuqori bo'lib, ular muhim minerallarni ham ta'minlaydi, masalanmagniy, fosfor, kaliy va temir.
