Simitlarni birma-bir sekin suvga soling (agar sizda katta idish bo'lmasa, hammasini tashlang). bir vaqtning o'zida panga to'g'ri keladigan miqdorda qaynatiladi. Ularni 1 daqiqa qaynatib oling, keyin aylantiring va yana bir daqiqa qaynatib oling. Simitlarni pishirish tepsisiga joylashtiring.
Bagelni qovurish kerakmi?
Insider oshpazlar va novvoylar bilan suhbatlashdi, ular yangi simitni hech qachon qovurmaslik kerakligini aytdi, chunki bu uning ta'mi va tuzilishini buzishi mumkin. Agar siz yangi bo'lmagan simitni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qovurish uning ta'mini yaxshilashi va sizni eyiladigan qobiq va yumshoq ichki makon bilan ta'minlashi mumkin.
Bagel an'anaviy tarzda qanday pishiriladi?
Hamirda tuxum yo'q, shakar o'rniga solod ishlatiladi. Simit avval suvda - juda issiq qaynoq suvda - ta'mini saqlab qolish uchun bir-ikki daqiqa qaynatish orqali tayyorlanadi. Keyin u qattiq va mazali qobiq hosil qilish uchun pechda qovuriladi.
Bagelni qaynatasizmi yoki qovurasizmi?
Qisqa qaynatish simitlarga yupqa va etarlicha elastik qobiq beradi, bu esa simitlarning pechda biroz ko'tarilishiga imkon beradi, bu esa yumshoqroq tuzilishga olib keladi. Uzunroq qaynatish va qalinroq qobiq simitning ko'tarilishiga to'sqinlik qiladi va bu sizga juda zich ichki makon beradi.
Barcha simitlarni qaynatish kerakmi?
Bagellarni pishirishdan oldin har tomonida 30-60 soniya davomida qaynatish kerak. Pishirishdan oldin simitlarni qaynatish orqalixamir yuzasida gel devor hosil qiladi.
