2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Oddiy qaynatish. Qaynatish, qaynatishdan ko'ra yumshoqroq pishirish usuli bu taomni suyuqligida (yoki faqat suyuqlikning o'zida) qaynash nuqtasidan biroz pastroq haroratda ―taxminan 180 dan 190 darajagacha pishirishni nazarda tutadi.
Pishirish pastmi yoki oʻrtachami?
Oʻrtacha past olovda qaynatiladi va siz suyuqlikda bir nechta yumshoq pufakchalarni koʻrasiz. U qovurish yoki sho'rva yoki chili pishirish uchun ishlatiladi. Bu sekin pishiriladigan masalliqlarni bir xil tovada tez pishiriladigan ingredientlar bilan pishirishning ajoyib usuli.
Simmer nimaga o'xshaydi?
Simmer nimaga o'xshaydi? Qaynayotganini oson o‘lchash uchun qozon ostidan suyuqlik yuzasigacha ko’tarilayotgan pufakchalar miqdorini kuzatib boring. Past qaynayotganda suyuqlik minimal harakatga ega bo'ladi, faqat bir nechta mayda pufakchalar vaqti-vaqti bilan ko'tariladi va ozgina bug'lar hamroh bo'ladi.
Qopqoq ochiq yoki oʻchirilgan holda qaynatiladimi?
Agar siz issiqda ushlab turmoqchi bo'lsangiz, har doim qozoningizni yoping. Bu shuni anglatadiki, agar siz biror narsani qaynatish yoki qaynatishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz - makaron pishirish yoki sabzavotlarni oqartirish uchun bir idish suv, vaqt va quvvatni tejash uchun qopqoqqa sho'rva yoki sous qo'ying.
Qaynatish qaynatish bilan bir xilmi?
Asosiylardan boshlaylik. Qaynayotgan suv - bu 212ºF da qaynayotgan suv. … Boshqa tomondan, qaynab turgan goʻzal qaynashdan sekinroq. Hali ham juda issiq - 195 dan 211ºF gacha, lekin suv bu holatdatez harakat qilmayapti va bug'lanish natijasida unchalik ko'p bug' chiqarmayapti.
Tavsiya:
Pishirishda mirepoix nima?
Mirepoix xushboʻy sabzavotlarning kombinatsiyasi boʻlib, shoʻrvalar, pishiriqlar va braislar kabi taomlarga nozik fon taʼmini beradi. Mirepoix, frantsuzcha atama odatda piyoz, sabzi va seldereydan iborat. Mirepoix oʻrniga nima ishlatsam boʻladi?
Pishirishda sumalak nima?
Sumak - bu o'tkir, limonli ziravor O'rta er dengizi va Yaqin Sharq taomlarida tez-tez ishlatiladi. Uni limon sharbati o'rniga salatlarda yoki panjara qilingan go'sht va baliqni tatib ko'rish uchun ishlatishga harakat qiling. Humus ustiga sepilsa ham mazali bo'ladi.
Milan taomlari pishirishda nimani anglatadi?
Milan (yoki milanesa) uslubida biror narsa tayyorlash yupqa go'sht bo'laklarini tuxum va ziravorlangan non bo'laklariga solib, qovurish demakdir. … Milan (yoki milanesa) uslubida biror narsa tayyorlash deganda go‘shtni tuxum va ziravorlangan non bo‘laklariga solib, qovurish tushuniladi.
Pishirishda yigʻish nimani anglatadi?
“Uymoq” oʻlchov kosasiustida toʻplangan un (yoki har qanday ingredient) borligini bildiradi. Bu "yumaloq" dan bir oz ko'proq. “Yoʻq” oʻlchov stakanida biroz burilmaganligini bildiradi. Kosani yigʻish nimani anglatadi? Uyiladigan piyola 1 stakan plyus 1-2 osh qoshiq (suyuqlik uchun u saxiy piyola deb ataladi) va kam stakan uchun 1 stakan minus 1-2 osh qoshiq.
Suvni qaynatish uchun suvni qanday qaynatish kerak?
Suv qaynatish boʻyicha tavsiyalar odatda quyidagi tavsiyalarni oʻz ichiga oladi: Ichish, ovqat tayyorlash va pishirish uchun shisha yoki qaynatilgan suvdan foydalaning. Agar shisha suv bo'lmasa, suvni 1 daqiqa davomida to'liq qaynatishga keltiring (6500 futdan yuqori balandlikda, 3 daqiqa qaynatiladi).
