Oddiy qaynatish. Qaynatish, qaynatishdan ko'ra yumshoqroq pishirish usuli bu taomni suyuqligida (yoki faqat suyuqlikning o'zida) qaynash nuqtasidan biroz pastroq haroratda ―taxminan 180 dan 190 darajagacha pishirishni nazarda tutadi.
Pishirish pastmi yoki oʻrtachami?
Oʻrtacha past olovda qaynatiladi va siz suyuqlikda bir nechta yumshoq pufakchalarni koʻrasiz. U qovurish yoki sho'rva yoki chili pishirish uchun ishlatiladi. Bu sekin pishiriladigan masalliqlarni bir xil tovada tez pishiriladigan ingredientlar bilan pishirishning ajoyib usuli.
Simmer nimaga o'xshaydi?
Simmer nimaga o'xshaydi? Qaynayotganini oson o‘lchash uchun qozon ostidan suyuqlik yuzasigacha ko’tarilayotgan pufakchalar miqdorini kuzatib boring. Past qaynayotganda suyuqlik minimal harakatga ega bo'ladi, faqat bir nechta mayda pufakchalar vaqti-vaqti bilan ko'tariladi va ozgina bug'lar hamroh bo'ladi.
Qopqoq ochiq yoki oʻchirilgan holda qaynatiladimi?
Agar siz issiqda ushlab turmoqchi bo'lsangiz, har doim qozoningizni yoping. Bu shuni anglatadiki, agar siz biror narsani qaynatish yoki qaynatishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz - makaron pishirish yoki sabzavotlarni oqartirish uchun bir idish suv, vaqt va quvvatni tejash uchun qopqoqqa sho'rva yoki sous qo'ying.
Qaynatish qaynatish bilan bir xilmi?
Asosiylardan boshlaylik. Qaynayotgan suv - bu 212ºF da qaynayotgan suv. … Boshqa tomondan, qaynab turgan goʻzal qaynashdan sekinroq. Hali ham juda issiq - 195 dan 211ºF gacha, lekin suv bu holatdatez harakat qilmayapti va bug'lanish natijasida unchalik ko'p bug' chiqarmayapti.
