Mirepoix xushboʻy sabzavotlarning kombinatsiyasi boʻlib, shoʻrvalar, pishiriqlar va braislar kabi taomlarga nozik fon taʼmini beradi. Mirepoix, frantsuzcha atama odatda piyoz, sabzi va seldereydan iborat.
Mirepoix oʻrniga nima ishlatsam boʻladi?
Sabzi. Sabzi pishirilgan va xom idishlarda seldereyning klassik siqilishini ta'minlay oladi - seldereysiz -. Standart mirepoix o'rnini bosuvchi uchun siz ishlatadigan sabzi miqdorini ikki baravar oshiring. Xushbo'ylikka kelsak, retseptingiz sabzi tufayli biroz shirinroq bo'ladi, shuning uchun kerak bo'lsa, ziravorlaringizni sozlang.
Mirepoix ingliz tiliga nimaga tarjima qilinadi?
Mirepoix (mirh-pwah) ot. Fransuz pazandaligida sabzi, piyoz va selderey aralashmasi odatda mayda tugʻralgan va goʻshtli taom yoki sous uchun ziravor asosi sifatida ishlatiladi.
Qanday mirepoix nima uchun qilingan?
Mirepoix - bu taomning ta'mini shirin qilish va chuqurlashtirish uchun asta-sekin pishiriladigan (odatda yog' yoki yog' kabi yog'lar bilan) mayda tug'ralgan sabzavotlardan tayyorlangan retsept asosidir. Aralash juda past olovda pishiriladi, chunki sabzavotning ta'mini kuchaytirish uchun - ularni karamellash uchun emas.
Mirepoixga misol nima?
Mirepoix ta'rifi sariyog 'yoki yog'da qovurilgan piyoz, sabzi, selderey va o'tlar aralashmasidir. 2 bo'lak tug'ralgan piyoz, 1 qism sabzi, 1 qism selderey va sariyog'da qovurilgan o'tlarmirepoixga misol bo'ladi.va bulon yoki sho'rvani tatib ko'rish uchun foydalanilgan.
