Kremalash bir necha xil oshpazlik jarayonlariga murojaat qilish uchun ishlatiladi. Pishirishda bu ingredientlarni qattiq yog'ning yumshatilgan shakli bilan aralashtirishdir. Taom “qaymoqlangan” deb ta’riflansa, bu uning sut, qaymoq yoki shunga o‘xshash suyuqlikda qaynatilganini anglatishi mumkin.
Qaymoq pishirish nimani anglatadi?
Texnik jihatdan qaymoqlash sariyog 'va shakarni o'rtacha yuqori tezlikda yaxshilab aralashtirilgan, mayin va och sariq rangga qadar aralashtirishni anglatadi. Bu kuki yoki tort retseptining birinchi bosqichi boʻlib, unga boshqa ingredientlar qoʻshiladigan asos boʻladi.
Nega u krem deb ataladi?
Nazariy jihatdan, bu krem soda o'z tarixiga ega; ko'pirtirilgan tuxum oqi va turli aromatizatorlar bilan gazlangan ichimliklar uzoq an'ana bor. nomidagi krem koʻpirtirilgan tuxum oqini barqarorlashtiradigan va siropning kristallanishini oldini oluvchi ingrediyent boʻlgantartar kremidan olingan boʻlishi mumkin.
Kremalash usuli qanday amalga oshiriladi?
Shuningdek, "shakarni qisqartirish" usuli sifatida ham tanilgan, shakar va k alta yog' avval aralashtiriladi, so'ngraaralashtirish orqali kremlanadi. Kremlash jarayonida kichik havo hujayralari hosil bo'ladi va keyin aralashmaga kiritiladi. Bu aralashmaning hajmi kattaroq va yumshoqroq bo‘ladi.
Kremli aralashmalar nima?
Qaymoq - bu yumshatilgan sariyog 'va shakar aralashmada mayda pufakchalar hosil qiladigan tarzda aralashtirish jarayoni. Sariyog 'va shakar urilganda,shakar sariyog'ga bo'linadi, bu esa pufakchalarni hosil qiladi.
